Creme de berinjela
Este creme é muito bom e também muito versátil. Ver é crer!
Você está planejando um churrasco para os próximos fins de semana de verão? Muito bem! O creme de beringela é o prato ideal para preparar nestas ocasiões!
Quer se trate de carne ou de peixe, este creme é extremamente perfeito: o seu sabor delicado e a sua textura macia tornam-no um alegre que pode ser muito bem servido tanto com carnes como com peixes grelhados!
Mesmo os vegetarianos terão a oportunidade de saboreá-lo, por exemplo, em fatias de pão caseiro torrado, esfregado com alho e uma gota de azeite e completado com um medalhão de provolone grelhado. Os queijos frescos, como cabra e robiole (chevre mas não se deve esquecer) são ideais para acompanhar este creme.
A receita é muito simples, por isso não há motivos para não experimentar !!
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 60 minutos
Ingredientes
- 3 berinjelas roxas
- 1 cebola Tropea
- 1 pequena batata cozida
- sal e pimenta moída na hora
- Pimenta
- azeite virgem extra
Preparação
- Ligue o forno em modo de ventilação a 180 ° C.
- Limpe a cebola e corte em rodelas finas, coloque em uma tigela e cubra com água fria. Deixe-os de molho para que se tornem mais digeríveis, apesar de serem comidos crus.
- Lave as beringelas, pique toda a superfície com um garfo (para que percam o excesso de água durante a cozedura) e coloque-as numa assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 50-60 minutos.
- Deixe esfriar e descasque, recolhendo a polpa diretamente no copo do liquidificador. Tempere com sal e pimenta, adicione uma pitada generosa de pimenta vermelha e a batata cozida em cubos.
- Escorra muito bem as cebolas, passe um pano de papel toalha e junte às beringelas. Adicione também 4 colheres de sopa de óleo e bata tudo homogeneizando o creme.
- Mantenha na geladeira antes de servir. Se desejar, pode adicionar aromas (menta, alecrim ou salva) e a casca ralada de um limão que lhe confere um sabor particular e muito agradável!