Descubra todos os benefícios e como é simples fazer iogurte de arroz em casa, partindo de ingredientes saudáveis e naturais para preparar um iogurte adequado para vegetarianos, veganos e intolerantes à lactose.
O iogurte de arroz é uma excelente alternativa para quem tem dificuldade para digerir a lactose ou optou por não comer derivados de origem animal para seguir uma dieta vegana. O iogurte de arroz hoje é encontrado em quase todos os supermercados, mas para ter certeza de comer um produto saudável e natural, é melhor escolher o orgânico . Alternativamente, você sempre pode aprender como fazer em casa. 
Foco: A receita para iogurte de soja caseiro sem fabricante de iogurte
Propriedades do iogurte de arroz
O iogurte de arroz, assim como o leite de arroz ou qualquer outra planta láctea , é muito mais leve e menos calórico do que o leite de vaca. Também promove a ingestão correta de carboidratos e ajuda na digestão, por isso é excelente comido no café da manhã para começar o dia com determinação.
As bactérias lácticas ajudam a reequilibrar a flora bacteriana, fortalecendo o nosso sistema imunológico e ajudando a reduzir o risco de doenças. Com o iogurte de arroz, você obviamente terá todos os benefícios do leite de arroz, por isso será livre de colesterol, ácidos graxos saturados e glúten.
No entanto, é pobre em cálcio, pobre em proteínas e a presença de vitamina B12 e vitamina D é reduzida . Pode fornecer uma ajuda valiosa para pessoas que sofrem de irritação do cólon e têm dificuldades digestivas; fornece um impulso energético imediato, por isso pode ser uma boa alternativa saudável para quem pratica desporto. Mas cuidado com quem sofre de diabetes, pois é um iogurte rico em açúcares simples.
Iogurte de arroz: propriedades e benefíciosIogurte de arroz como fazer em casa sem fabricante de iogurte
O iogurte caseiro de arroz é garantia de qualidade superior aos ingredientes escolhidos. Você também terá a possibilidade de escolher as quantidades e tê-las sempre à disposição. Você também pode prepará-lo sem um fabricante de iogurte .
Aqui está o que você precisa para 4 pessoas:
- 1 litro de leite de arroz
- 2 colheres de sopa de iogurte de arroz ou 1 sachê de fermentos lácticos secos
- 1 panela grande
- 4 potes de vidro esterilizado
- 1 termômetro de cozinha
Preparação. Despeje o leite de arroz em uma panela e deixe aquecer, mas não deixe ferver. Neste ponto, você deve deixar esfriar até cerca de 40 ° , isso ativará a fermentação. Para verificar os valores, use um termômetro de cozinha.
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Coe o leite com uma peneira em uma tigela, de preferência de vidro, para não derramar os grumos, e acrescente 2 colheres de sopa de iogurte de arroz do supermercado ou fermentos lácticos secos . Misture tudo com a ajuda de um batedor. Agora despeje a mistura nos potes já esterilizados, fechando-os com as respectivas tampas.
Iogurte de arroz: como prepará-lo em casa em apenas alguns passos.Para manter a temperatura constante entre 30 ° e 40 °, você pode proceder de duas maneiras. Você pode deixar os potes em uma panela com água a 40 ° que você vai cobrir com a tampa e embrulhar com uma manta de lã e depois colocá-la perto de um aquecedor ou ao sol, se for verão. Porém, se a temperatura em casa for baixa (principalmente no inverno) recomendamos o segundo método, que é pré-aquecer o forno a 40 ° -45 ° por 20 minutos, depois desligar, deixar apenas a lâmpada acesa e levar ao forno. iogurte em um pote no qual você vai colocar os potes embrulhados em uma manta de lã ou lã.
O iogurte deve continuar seu processo de fermentação por pelo menos 12 horas . Neste ponto, seu iogurte de arroz caseiro estará pronto. Você pode mantê-lo na geladeira por 7 dias. Para evitar a compra do pote de iogurte novamente para usar como entrada para o preparo subsequente, você pode usar o mesmo iogurte preparado por você.
Imagem via Shutterstock
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