Cuscuz cuscuz bon bon com berinjela e queijo scamorza
A receita de um aperitivo delicioso e fácil de preparar, criado pela chef Michele Rinaldi para um jantar com amigos ou um piquenique
O cuscuz é uma boa solução para uma receita rápida, fácil e criativa. Você pode simplesmente prepará-lo com vegetais ou seguir o conselho original do famoso chef Michele Rinaldi que para a Tipiak , uma empresa francesa fundada em 1967 e especializada em cereais, criou um bon bon de cous cous com beringelas e scamorza. É uma espécie de arancino, mas em vez do arroz clássico encontramos o cuscuz, uma excelente ideia para um petisco guloso que se sirva com um banho verde ou molho barbecue ou para levar aos amigos num piquenique no campo, à beira-mar. ou nas montanhas.
O cuscuz tem origens muito antigas. Reza a lenda que foi o médico do Rei Salomão quem criou esta massa de sêmola de trigo duro e a serviu, temperada com legumes, ao soberano que, apaixonando-se perdidamente pela Rainha de Sabá, até se esqueceu de comer. Depois de provar o prato, o Rei Salomão voltou a si e voltou a governar com a sabedoria proverbial.
Para esta preparação utilizou-se o cuscuz de semolina Gold Tipiak, uma ajuda válida na cozinha porque é pré-cozinhado e pode ser cozinhado em apenas 5 minutos.
Preparar esta receita é simples e leva apenas alguns ingredientes que você provavelmente já tem na geladeira. Pronto para preparar esses deliciosos bombons de cuscuz?
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: Dificuldade Média
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 10 minutos
Ingredientes
- 130 gramas de cuscuz
- 100 gramas de batata cozida
- 40 gramas de cebola roxa
- 1 berinjela redonda
- 5 tomates secos
- 2 ovos
- queijo parmesão ralado
- salsa picada e manjericão
- alho picado
- colorau
- sal
- Pimenta
- 12 cubos scamorza
- Migalhas de pão
- óleo para fritar melhor se azeite virgem extra
Preparação
- Cozinhe o cuscuz conforme indicado na embalagem.
Lembre-se de que você precisa da mesma quantidade de água (neste caso 130 gramas). - Numa frigideira salteie a cebola com um fio de azeite e bata a polpa de berinjela depois de escaldá-la no forno.
- Misture o cuscuz, a cebola, o alho picado, a salsa e o manjericão, as batatas cozidas e o purê, o queijo parmesão, o purê de berinjela e os ovos em uma tigela.
- Tempere com sal e pimenta e forme almôndegas do tamanho de uma noz com a massa. Dentro, insira um cubo de queijo scamorza.
- Esfrie os bombons de cuscuz na geladeira por algumas horas e depois passe-os na farinha de rosca e frite.