5 receitas com favas
Aqui estão 5 idéias de receitas com feijão. Um pesto, uma omelete, uma salada, uma sopa e, por fim, uma mini quiche!
Entre as hortaliças da estação primavera, o feijão , sem dúvida, terá um papel preponderante. E, para o deleite de veganos e vegetarianos, mas também daqueles que antes não podiam comprar carne, eles podem representar um substituto válido.
Depois de limpo, você pode decidir comer o feijão cru e cozido . Aqui estão 5 receitas para começar ...
Pesto de fava
Prato típico da culinária da Ligúria, o pesto de fava também é conhecido como Marò e é uma boa alternativa ao clássico pesto da Ligúria. É preparado principalmente na primavera, época em que se encontram favas frescas. Mas como proceder?
Comece limpando o feijão, depois retire-o da vagem e retire a casca, também chamada de tegumento. Se a operação for muito difícil, você pode escaldar os grãos por alguns minutos, escorrer e depois colocá-los em água fria para interromper o cozimento. Neste ponto, você verá que o tegumento sairá muito mais fácil!
Em seguida, transfira o feijão para uma tigela, acrescente o óleo, o queijo pecorino ralado, um punhado de amêndoas, algumas folhas de hortelã e um pedaço de alho , mas apenas se você adora seu sabor intenso! Para ajustar, em 200 gramas de favas pode-se usar cerca de 100 mililitros de óleo e 100 gramas de pecorino. Misture tudo com um liquidificador de imersão e seu pesto estará pronto!
Omelete
Como segunda receita, um prato simples e rápido de preparar, adequado
para todas as ocasiões. Ideal para um brunch , um buffet, mas também para um almoço onde pode ser servido como aperitivo ou para um jantar onde pode ser o prato principal.
Apenas quebre 3 ou 4 ovos em uma tigela, calcular um ovo por pessoa, vencê-los com um garfo, adicione sal, pimenta, noz-moscada ,
e um par de colheres de sopa de queijo ralado . Mexa e reserve.
E agora o feijão , a quantidade a usar vai depender do seu gosto. Limpe-os, agora você já sabe como fazer, e depois transfira para uma assadeira antiaderente com um fiozinho de azeite, um dente de alho e uma pitada de sal. Refogue por alguns minutos, depois adicione um pouco de água, cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de um quarto de hora.
Depois de deixar esfriar, junte aos ovos e despeje tudo na assadeira antiaderente. Cubra e cozinhe a omelete em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até que coagule na superfície. Agora é a hora de virar, talvez com a ajuda da tampa. Mais alguns minutos e sua omelete estará pronta!
Salada de fava e tomate cereja
É uma receita muito rápida de preparar e de explicar, mas que terá um grande efeito, graças ao agradável contraste entre o verde do feijão e o vermelho dos tomates cereja.
Limpe o feijão, lave os tomates cereja e corte-os ao meio, depois despeje tudo em uma saladeira. Tempere com azeite, vinagre e sal. E voila, salada pronta!
Creme de favas e abobrinhas
E agora uma comida típica de conforto , pelo menos à primeira vista tipicamente inverno. Mas também é verdade que as verduras utilizadas são primaveris senão verão e que nada impede de consumir a sopa de morna ...
Por isso vá imediatamente ao fogão!
Frite uma cebola picada grosseiramente com um fio de azeite e um pouco de sal. Em seguida, adicione a fava limpa, cerca de 200 gramas, duas abobrinhas e uma batata média , todas lavadas e cortadas em pedaços. Despeje meio litro de caldo fervente, mexa, tampe e leve para ferver. Neste ponto, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
E agora uma recomendação importante: antes de bater, lembre-se de retirar algumas conchas de caldo e reserve. Em seguida, ligue o liquidificador e, se a consistência for muito grossa, adicione um pouco de caldo. Por fim experimente para ver se não tem sal e pimenta. Agora você só precisa trazer isso para a mesa.
Mini Quiche
E encerramos nossa jornada entre os feijões com mini quiches , receita que pode nos salvar em mais de uma ocasião.
Aqui está o que você precisa: um pacote de massa quebrada, 2 ovos, 100 ml de natas, queijo ralado a gosto, robiola e claro, favas .
Primeiro limpe o feijão e frite-o por cerca de 5 minutos em uma panela com óleo e um dente de alho. Em seguida, transfira-os para um prato e deixe esfriar. E agora os líquidos: bata os ovos, as natas, o queijo ralado, o sal e a pimenta numa tigela. Dedique-se agora à massa quebradiça, da qual deverá obter discos mais ou menos grandes em função das formas. Cubra suas formas com a massa e espalhe uma camada de cream cheese no fundo . Depois é a vez das favas e, por fim, da mistura de ovos. No forno a 180 graus por 20-25 minutos e pronto!