Macarrão de arroz com camarão
Uma receita típica de restaurante chinês. Mas você também pode preparar em casa macarrão de arroz com camarão… O ideal nesse caso é usar uma wok!
Hoje cozinhamos noodles de arroz com camarão e legumes , uma receita que tem sabor da cozinha oriental , bastante rápida de preparar ... Certamente algo diferente do prato de massa habitual!
E, se você é vegetariano, pode esquecer com segurança o camarão e se limitar apenas aos vegetais!
Macarrão de arroz: as versões cantonesa e ocidental
É verdade que agora é possível encontrar macarrão de arroz com camarão em todos os restaurantes chineses de nossas cidades. Mas, como costuma acontecer, o prato que vai ser servido é uma releitura do original, mais adequado ao gosto de nós ocidentais.
O verdadeiro macarrão cantonês chinês inclui carne e, sobretudo, um condimento à base de molho de ostra e molho de peixe .
Mas o que é molho de ostra? É um molho espesso e muito saboroso feito com ostras a ferver. Para terminar, sal, açúcar e amido de milho para engrossar.
Cozinhando na wok
Uma das ferramentas fundamentais para a receita de hoje é a wok , a famosa panela de origem chinesa ideal para cozinhar rápido em fogo alto . Desta forma, o alimento não perde os nutrientes que contém e fica particularmente crocante. A wok também permite fritar um pouco de óleo e em pouco tempo, para que as batatas fiquem bem mais leves que o normal.
Sua peculiaridade é o formato cônico , graças ao qual o calor pode atingir facilmente toda a superfície da panela. E, para aproveitar ao máximo esse recurso, lembre-se de não misturar os alimentos em uma direção circular, mas fazendo-os subir pelas paredes quentes da wok.
Os diferentes tipos de macarrão
Mas agora vamos tentar lançar alguma luz sobre o macarrão , que parece espaguete, mas é outra coisa ! Graças a uma equipa de arqueólogos, até sabemos quando data de nascimento. Na verdade, uma tigela de macarrão datada de 4000 anos atrás foi encontrada em um sítio arqueológico chinês !
Eles nasceram, portanto, na China , mas se espalharam também para o resto da Ásia, do Japão à Indonésia, da Tailândia à Coréia e ao Vietnã.
Eles diferem do nosso espaguete por duas razões fundamentais. Eles não são desenhados, mas simplesmente cortados da folha de massa e sua massa não inclui farinha de trigo duro . Em vez disso, arroz, trigo sarraceno, batata, feijão podem ser usados, apenas para citar alguns. Água é então adicionada à farinha e, em algumas preparações, até aos ovos.
- Rendimento: 4 pessoas
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 13 minutos
Ingredientes
- 280 gramas de arroz
- 300 gramas de camarão
- 2 abobrinhas
- 1 alho-poró
- 4 colheres de sopa de óleo de gergelim
- molho de soja a gosto
- gengibre para provar
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta
Preparação
- Primeiro, prepare os vários ingredientes. Em seguida, limpe e corte a abobrinha e o alho-poró em tiras finas. Para facilitar sua vida, compre camarões pré-limpos.
- Agora despeje o óleo de gergelim, os dentes de alho, a pimenta malagueta, o gengibre ralado e os vegetais picados na wok. Refogue-os em fogo alto por alguns instantes, depois acrescente o molho de soja, acrescente algumas colheres de sopa de água e cozinhe por cinco minutos, mexendo sempre. Elimine o alho e a pimenta.
- Nesse ponto, adicione os camarões e, continuando a misturar, cozinhe por mais 5 minutos. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
- Enquanto isso, cozinhe o espaguete seguindo as instruções da embalagem. Normalmente você enche uma panela com água, leva para ferver, depois desliga o fogo e mergulha o espaguete por alguns minutos. Após o tempo necessário, você pode drená-los e transferi-los para a wok.
- Explodir tudo novamente em fogo alto por alguns momentos, depois desligar e trazer para a mesa.