Existem flores que podem ser comidas , mas poucos sabem disso: por que não tentar conhecê-las, deixando-se inspirar por alguma receita extravagante?
Existem muitas flores que você pode comer , mas certamente é bom prestar atenção na sua origem. Se você os cultivar, poderá ter certeza de sua autenticidade e da ausência de pesticidas.
O costume de usar flores comestíveis no preparo dos pratos se perdeu nas brumas do tempo. Nos tempos antigos, também era muito usado por nós, enquanto hoje esse hábito está desaparecendo.
Ultimamente, no entanto, graças ao boom de programas culinários, o interesse por flores para comer está lentamente voltando ao primeiro plano .
Antes de se aventurar, lave-os bem e consuma algumas quantidades , para evitar o risco de reações alérgicas . Também coma apenas as pétalas.
Vamos tentar ver quais são as surpresas que a Mãe Natureza nos reserva mais uma vez.
Flores que podem ser comidas: sabor doce
Comecemos com aqueles que se destacam pelo sabor doce e delicado.
- Angélica : o sabor lembra o do alcaçuz . Esta flor pode vir em diferentes variedades, do rosa ao azul.
- Camomila: além de ser usada no preparo da bebida homônima, a camomila pode ser usada para dar um toque doce. Por exemplo, experimente temperar biscoitos ou bolos.
- Cerefólio : tudo para experimentar o inconfundível sabor a anis das flores brancas. Melhor adicioná-los após o cozimento para não perder o sabor delicado.
- Citrus : esta família inclui as flores de toranja , limão, laranja e assim por diante. São muito doces e exalam um cheiro muito forte, pelo que devem ser utilizados em pequenas quantidades para não tapar completamente o sabor do prato.
- Funcho : além de comer a planta, você também pode usar as flores amarelas que lembram o sabor do alcaçuz.
- Cravo : embelezam jardins e varandas e além disso as flores são doces e coloridas, tudo para comer.
- Jasmim : entre as flores que se podem comer também encontramos o jasmim. Pode enriquecer o sabor de biscoitos e bolos, além de ser famosa por ser usada em drinks e infusões.
- Hissopo : aqui está outra planta com um sabor doce característico que lembra alcaçuz e erva-doce. As flores roxas também são bonitas de se ver.
Flores com sabor de ervas
Algumas flores que podem ser consumidas trazem consigo um sabor herbáceo , claramente distinguível de todos os outros ingredientes das nossas receitas.
- Endro : de cor amarela, é utilizado na cozinha natural desde tempos imemoriais, apresentando inúmeras propriedades benéficas. Pode ser utilizado para temperar pratos principais de carnes e peixes, saladas e molhos.
- Manjericão : quem nunca ingeriu uma folha de manjericão? Seu perfume sem dúvida agrada a todos, enquanto o sabor é herbáceo.
- Coentro : tem sabor muito forte e muitas vezes é confundido com salsa . É amplamente utilizado na culinária indiana e latino-americana.
- Centáurea : a parte comestível é apenas a das pétalas, os caules devem ser evitados porque são amargos.
- Chagas : primeiro vem a doce nota, depois um toque pungente é sentido. Estão entre as flores mais utilizadas na área culinária.
- Rosa : todos terão comido pétalas de rosa pelo menos uma vez. Você sabia que o sabor fica mais forte quando a cor fica mais escura?
- Trevo : para dar aquele toque extra de alcaçuz, use algumas flores de trevo.
Flores que podem ser consumidas com um sabor particular
Outros tipos de flores se distinguem por suas notas picantes, salgadas ou picantes.
- Borragem : alguns associam com o sabor do pepino, enquanto as flores são de um lindo azul muito brilhante. Eles são usados apenas secos para preparar sopas, saladas, mas também recheios.
- Calêndula : conhecida por suas propriedades antiinflamatórias, traz na verdade um toque apimentado e azedo aos pratos. Ver é crer!
- Chicória : costumamos comer suas folhas, enquanto as flores também merecem atenção, por serem ricas no típico sabor amargo.
- Crisântemo : sabor inconfundível, ora mais picante, ora mais pungente. Além disso, por serem muito coloridos, podem animar qualquer prato.
- Flores de abobrinha : todos nós as conhecemos e as receitas não faltam. Mas lembre-se de que os estames devem ser estritamente eliminados.
- Dente-de-leão ou dente-de - leão : essas flores amarelas, que podem ser conservadas em conserva, têm um sabor decididamente amargo. Também pode ser feito em um molho para dar sabor aos primeiros pratos.
- Girassol : a sua cor amarelo-laranja torna qualquer prato alegre. Experimente fervê-los ou comê-los em saladas.
- Gladiolus : o sabor é muito delicado e na verdade é muito pouco. Excelente em saladas ou para acompanhar pratos.
- Hibiscus : os usos são muitos, em bolos, infusões, biscoitos. Por ser muito doce, deve ser dosado em pequenas quantidades.
- Lavanda : seu aroma agora é usado em todos os campos, mas nem todos sabem que suas flores picantes podem ser comidas.
- Lilás : use para dar um toque cítrico à receita.
- Hortelã : As flores também são comestíveis e obviamente têm sabor de hortelã. Experimente uma boa salada.
- Monarda : suas flores vermelhas, rosas e brancas também têm gosto de menta!
- Rabanete : o sabor apimentado é muito apreciado pelos entusiastas da culinária.
- Foguete : se você adora suas folhas, experimente suas flores de sabor muito mais forte.
- Sage : Use também flores lilases e roxas. O sabor é igual ao das folhas, mas ligeiramente mais delicado.
- Perfumada com verbena : o sabor lembra o limão , então experimente alguma bebida ou um bom prato de carne.
- Violeta : As flores desta bela planta também têm um inconfundível sabor a menta, pelo que vão bem com qualquer prato saboroso.
As flores que você pode comer são muitas: aprender a combiná-las é importante!
Enfeitar flores
Finalmente, acabamos com algumas espécies que na verdade não têm sabor , então só podem ser usadas para enfeitar nossos pratos.
- Fúcsia : é uma flor insípida, então você pode usá-la para decorar suas receitas com lindos tons pastéis.
- Impatiens : As flores roxas desta planta de casa podem ser usadas para embelezar pratos.
- Malva -rosa: suas flores pomposas e peculiares fazem um deleite para os olhos.
- Margherita : nossos pensamentos se voltam imediatamente para nossa infância e grandes extensões de prados. O sabor, por outro lado, é praticamente nulo.
- Alecrim : entre as plantas aromáticas mais conhecidas, porém, possui algumas lindas flores roxas para serem usadas como enfeite.