Macarrão Assado com Abóbora
Você está procurando um primeiro ideal para o outono? Fica a receita para você: macarrão assado com abóbora vai conquistar os convidados da sua mesa!
A Massa Assada com Abóbora é um prato simples e saboroso , nutritivo e saboroso , excelente para preparar durante o período de outono, quando a abóbora abunda nas bancas do mercado.
Este vegetal versátil e delicado, excelente para o preparo de receitas salgadas e primeiros pratos, combina perfeitamente com queijos e salames ou bechamel, o que realça a consistência cremosa do prato sem pesar.
Disponíveis a partir do final de agosto, amadurecidas ao sol que permite que a polpa fique doce e farinhenta, as abóboras são compradas antecipando-se aos pratos a serem preparados.
Portanto, tome cuidado para não deixá-los sair do controle: você sabia que toda contusão vai estragar a polpa em pouco tempo, comprometendo sua vida útil?
A mesma coisa para a umidade, portanto, se você quiser preservar suas virtudes, não exponha à chuva e não armazene em ambientes úmidos.
A abóbora pode ser mantida por longos períodos em ambientes com temperaturas entre 6 e 8 graus . Cortado em rodelas e colocado no compartimento de vegetais da geladeira, pode ser guardado por até 4 dias.
Descascado e limpo, pode ser guardado no freezer, mas depois de descongelado só serve para sopas, minestrone ou cremes.
A polpa de abóbora cozida fica bem no freezer , porém para pratos como tortelli ou cappellacci, é necessário garantir o resultado de muito trabalho paciente utilizando apenas abóbora fresca.
Para decidir sobre a compra é importante reconhecer a abóbora madura. Descascar a abóbora é muito fácil quando a variedade é redonda ou oblonga lisa: basta usar uma faca pequena ou até melhor que um descascador de batatas.
Agora que você aprendeu alguns truques, prepare sua massa assada de abóbora conosco seguindo estas etapas simples.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 350 gramas de massa curta
- 500 gramas de abóbora
- 300 gramas de ricota
- 1 pequena cebola branca ou vermelha
- azeite virgem extra
- sal
- Pimenta
- alecrim
- pecorino ralado
Preparação
- Despeje um fiozinho de azeite em uma panela de fundo largo e acrescente a cebola em rodelas finas e um pedaço de pimenta.
- Deixe a cebola fritar em fogo baixo e, entretanto, limpe a abóbora e corte-a em pedaços pequenos.
- Adicione a abóbora ao refogado e tempere com alecrim fresco picado.
- Tempere com sal, acrescente um copo de água, tampe e deixe cozinhar. Em 10 minutos, a abóbora estará pronta. É importante que o suco do cozimento permaneça na panela.
- Despeje a abóbora em uma tigela funda e bata até obter um creme de abóbora.
- Despeje o creme de abóbora na assadeira, reserve um pouco e cozinhe o macarrão pela metade do tempo necessário.
- Escorra o macarrão e transfira para a panela com o creme de abóbora. Misture a massa com o creme de abóbora, acrescente a ricota bem escorrida e o queijo ralado. (Se desejar, você pode omitir a ricota).
- Despeje a massa em uma assadeira ou refratário e nivele com uma colher.
- Cubra a massa com o creme de abóbora guardado à parte e finalize com uma camada de queijo ralado.
- Asse a massa a 200 C por cerca de 30 minutos, até que uma crosta leve se forme na superfície. Depois de pronto, retire do forno e deixe esfriar antes de servir.