Especial em vegetais assados: aqui está a nossa seleção de muitas receitas para prepará-los no forno das mais variadas formas. 
Nossas receitas favoritas de vegetais assados
Se gosta de pastelaria, aqui estão algumas ideias para preparar excelentes pratos com os seus vegetais preferidos.
Vegetais assados com mel
Você já experimentou vegetais assados com mel? o mel adiciona um toque “doce” aos vegetais.
Quanto mais finos os vegetais forem cortados, mais crocantes eles se tornarão, de fato, semelhantes a chips, mas tome cuidado para reduzir os tempos de cozimento porque você corre o risco de queimá-los (já aconteceu comigo algumas vezes) ...
Ingredientes para 4 pessoas
- 4 erva-doce pequena cortada ao meio
- 2 cenouras, descascadas e cortadas ao meio
- 2 cebolas vermelhas ou louras , descascadas e cortadas ao meio
- 1 batata grande descascada e cortada ao meio 1/2 abóbora descascada e cortada em pedaços
- 70 ml de mel
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite
Preparação . Pré-aqueça o forno a 200 ° C e prepare uma assadeira forrada com papel manteiga. Em um prato fundo, misture o mel com o suco de limão e óleo e mergulhe todos os vegetais diretamente na mistura.
Abaixe a temperatura para 180 ° e leve ao forno por 35-40 minutos até que os vegetais estejam pretos apenas nas "bordas". Desligue primeiro se perceber que já estão escuros.
Você também pode decidir assar apenas um tipo de vegetal (apenas abóbora, apenas cebola)
Tomates recheados assados
Uma receita clássica são tomates recheados assados, mas obviamente todos vegetarianos para você.
Legumes assados recheados com quinua e tofu
Para quem opta por uma dieta totalmente desprovida de proteínas animais, torna-se importante conhecer outros ingredientes para enriquecer suas receitas tornando-as balanceadas e nutritivas da forma mais adequada.
Quinoa e tofu, por exemplo, são dois alimentos que favorecem uma boa ingestão protéica e são fáceis de combinar em receitas saborosas.
Oferecemos-lhe a receita de legumes assados recheados com quinua e tofu.
Aqui estão os ingredientes necessários imediatamente:
- uma cebola Tropea
- 5 pimentas
- 1 abobrinha redonda
- 300 gramas de quinoa cozida
- 100 gr de tofu
- ervas aromáticas a gosto
vegetais assados recheados com quinua e tofuPreparação. Depois de ferver a água com sal grosso em uma panela grande, deve-se mergulhar os legumes (deixando uma pimenta), que foram previamente lavados.
Deixe os vegetais ferver e depois escorra e deixe esfriar. Corte a parte de cima dos legumes e retire o recheio de pimenta, enquanto o interior da abobrinha e da cebola é cortado e combinado com a quinua previamente cozida.
À quinua também se deve adicionar pimenta, primeiro crua, cortando-a em cubos, junto com o tofu (também cortado em cubos), a pimenta e as ervas aromáticas.
Refogue esta mistura de quinua e vegetais em uma panela com uma ou duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem por cerca de 5 minutos. Neste ponto, a cebola, a abobrinha e os pimentões vazios podem ser colocados em uma assadeira coberta com papel manteiga e preenchida com a mistura de quinua. Os vegetais podem então ser fechados com a tampa previamente removida.
Molhe tudo com um fiozinho de azeite virgem extra e um pouco de água no fundo; Asse a 180 graus por cerca de 30 minutos, verificando se os legumes estão suficientemente macios.
Este prato rico e saboroso pode ser servido depois de esfriar.
Alcachofras assadas
Um legume muito adequado para cozinhar no forno é a alcachofra, aqui está a nossa receita fácil de preparar alcachofras assadas
Legumes cozidos gratinados
Aqui estão também duas receitas muito saborosas de legumes assados gratinados
- Funcho assado - Erva-doce gratinado
- Gratinado de repolho e queijo emmental assado
Batatas assadas crocantes
E também não podia faltar batata assada, fica aqui a nossa receita: como preparar batata assada 
Couve-flor assada
A receita de couve-flor assada com bechamel também é excelente nas estações frias.
Berinjela assada
E por último, aqui estão duas receitas para quem adora beringelas :
- A moussaka de origem grega, assada
- As clássicas berinjelas assadas
- Berinjela recheada assada
Livros de receitas de vegetais assados recomendados
Se procura livros de receitas, selecionamos algumas propostas para preparar tortas salgadas com vegetais assados, aqui você pode comprá-las diretamente online:
Por fim, outras receitas vegetarianas que experimentamos e selecionamos para você: quinua com ervilhas e milho