Almôndegas de grão de bico
As almôndegas de grão de bico são saborosas e deliciosas bolas vegetarianas e veganas que farão felizes jovens e adultos.
As almôndegas de grão de bico são um saboroso segundo prato vegetariano e vegano , saudável e leve, muito apreciado por adultos e crianças.
A sua preparação é bastante fácil . Depois de ensopado e fervido, o grão -de- bico é passado no liquidificador e reduzido a purê . Se quiser pode adicionar os vegetais cozidos com gosto de batata, espinafre, ervas etc., Talvez na geladeira porque recuperou avançado anteriormente.
Também pode enriquecer a massa com frutos secos moídos grosseiramente no pilão, como nozes ou amêndoas, mas os pinhões e os pistácios também se prestam muito bem a esta receita . Os frutos secos crocantes vão criar um contraste muito bom com a maciez e maciez das almôndegas.
Ervas aromáticas são adicionadas a gosto que farão as almôndegas frescas e perfumadas. Se você adora especiarias e sabores exóticos, pode substituir as ervas por páprica , cúrcuma ou curry .
Nesse momento, só falta fazer bolinhas e passá-las em migalhas de pão . Se quiser deixar a receita ainda mais saborosa, como alternativa, você pode polvilhar as almôndegas com sementes de gergelim .
Por fim, resta cozinhá-los: para obter um prato mais leve e saudável, coloque-os num prato e passe-os ao forno . Caso contrário, proceda de forma mais tradicional, fritando-os em azeite virgem extra .
As almôndegas de grão de bico deve ser servido quente como principal substancial e deliciosa claro , de preferência acompanhado por um molho de iogurte aromatizado com ervas, como o molho e fatias de pão pita Tzatziki. Mas também podem ser servidos como um acompanhamento delicioso . Eles também são ideais como petiscos durante um jantar buffet ou como um aperitivo tentador acompanhado por um suco de tomate fresco temperado .
Eles podem ser armazenados cozidos na geladeira, colocando-os em um recipiente fechado e reaquecendo-os antes de servir.
Você também pode usar grão-de-bico cozido embalado , de preferência em uma jarra de vidro .
Ilustro a seguir a receita básica para preparar este prato da forma mais saudável e leve, ou seja, no forno . Você pode torná-lo como está ou modificá-lo seguindo sua imaginação e os conselhos descritos acima.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 1 hora e 20 minutos
Ingredientes
- 250 g de grão de bico seco ou 500 gr. de grão de bico já cozido
- 1 raminho de coentro fresco
- 5 folhas frescas de manjericão
- 2 raminhos de tomilho fresco
- 1 raminho de alecrim
- sal rosa
- Pimenta preta
- Migalhas de pão
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 colheres de sopa de suco de limão orgânico
- 2 colheres de sopa de água fria
Preparação
- Mergulhe o grão-de-bico seco em água fria.
- Escorra o grão de bico e enxágue. Em seguida, ferva-os em água por cerca de uma hora ou até que estejam macios. Não adicione sal à água de cozimento, caso contrário o grão permanecerá duro.
- Depois de drenado da água, transfira o grão de bico cozido para o liquidificador.
- Tempere com sal rosa e pimenta-do-reino moída na hora.
- Adicione o manjericão e outras ervas aromáticas sem os ramos.
- Adicione o suco de limão, o azeite de oliva extra virgem e 2 colheres de sopa de água fria.
- Bata tudo até obter um purê macio: se estiver muito sólido e não trabalhar, adicione um pouco mais de água fria.
- Prepare as almôndegas pegando um pouco da mistura e passando entre as palmas das mãos para obter bolas do tamanho de nozes.
- Por fim, passe-os um a um na farinha de rosca.
- Arrume-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe por um quarto de hora, virando as almôndegas na metade do cozimento para dourá-las uniformemente.
- Retire do forno e sirva as bolas de grão de bico quentes.
Desfrute de sua refeição!