Salada tailandesa de manga e frango
Uma salada fresca e saborosa à base de frango, manga, cebolinha e chili, temperada com molho de soja para trazer à mesa um segundo prato com sabores do Oriente!
Muitos aromas orientais nesta receita fácil de preparar, mas realmente deliciosa para ser apresentada à mesa para um jantar de verão diferente.
O objetivo da salada de manga e frango é levar seus convidados em uma viagem de sabores, partindo da Itália e chegando à Tailândia! Você acha que isso é uma afirmação muito alta? Seguindo esta receita , você verá que o resultado será alcançado sem muito esforço!
A versão que proponho hoje é baseada na carne de frango , mas se você adora uma carne mais encorpada, prefira um bom filé de boi (para ficar bem malpassado) ou pernas de pato assadas e crocantes. Se quiser ficar mais leve, esta mesma salada serve perfeitamente para ser preparada com peixe em vez de carne: as lulas são excelentes substitutos!
Para enriquecer o prato com cor e sabor, você também pode adicionar mamão e abacate à manga (fruta com mil propriedades). E se quiser completar o prato tornando-o um prato único, sirva em perfeita harmonia de estilo, com macarrão ou arroz basmati.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
Ingredientes
- 1 manga madura
- 500 gramas de peito de frango inteiro
- 2 chalotas
- 1 pepino pequeno ligeiramente aguado
- 1 caule de capim-limão
- 1 limão
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 5 colheres de sopa de molho de peixe tailandês
- 2 pimentas verdes frescas
- 2 cebolinhas
- 8 folhas de hortelã
Preparação
- Limpe o peito de frango do excesso de gordura e coloque-o em uma tigela grande.
Bata o molho de soja, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de molho de peixe, tempere o frango e deixe marinar por 2 horas, virando algumas vezes.
- Aqueça uma grelha e cozinhe o peito de frango virando-o de vez em quando até que esteja cozido e tostado fora, mantendo o coração macio.
Coloque o peito sobre um tagliete e corte-o em fatias diagonais grossas ou cubos. - Prepare o molho:
esprema o limão e despeje o suco em uma tigela, acrescente o restante do molho de peixe, o açúcar e bata bem.
Corte a manga em cubos de 1 cm, o pepino em rodelas finas e a cebola em rodelas bem finas e acrescente tudo ao molho. - Corte também o capim-limão, a pimenta malagueta e a cebolinha em rodelas finas. Arrume esta base no prato, coloque o frango, complete com o molho preparado, finalize com as folhas de hortelã e sirva.