Cogumelos mistos com pimenta quente
Acompanhamento apetitoso e espumante para alegrar qualquer segundo prato à base de carne ou peixe: cogumelos misturados com pimenta.
Os fungos são muito úteis para o nosso bem-estar, pois são ricos em proteínas e vitaminas. Eles também são uma fonte muito rica de sais minerais como cobre e selênio, que são antioxidantes e neutralizam os radicais livres, fósforo útil para o sistema esquelético e potássio que protege o sistema cardiovascular, reduz a pressão arterial e protege os músculos de cólicas irritantes e dolorosas.
São também muito saborosos, com baixo teor de gordura, alto teor de água, alto poder de saciedade e poucas calorias: 100 gr. de cogumelos fornecem cerca de 23 calorias em média.
Agora estão disponíveis durante todo o ano: estão disponíveis frescos, secos ou congelados e podem ser preparados de várias maneiras. Com os cogumelos podemos criar uma quantidade infinita de pratos, desde os mais deliciosos aperitivos aos acompanhamentos para apetitosos segundos pratos, das mais deliciosas tartes salgadas aos primeiros pratos como risoto , tagliatelle etc.: Até um simples prato de massa de sêmola comum ficará delicioso se temperado com molho à base de cogumelos.
Cogumelos misturados com pimenta picante são uma receita de baixa caloria, simples e rápida de fazer que realça e permite desfrutar plenamente de seu sabor. Na verdade, eles são cozidos em uma panela simplesmente com alho e salsa e tornam-se vivos com a adição de pimenta. O sal rosa moído sobre os cogumelos durante a cozedura realça ainda mais o seu sabor, mas sem o cobrir e tornar este acompanhamento ainda mais apetitoso.
Pode acompanhar este acompanhamento com peitos de frango grelhados ou no vapor, ou ainda com peixes ou carnes cozidas no forno.
No mercado existem tabuleiros com cogumelos mistos já limpos, lavados e prontos a cozinhar: são muito confortáveis e poupam muito tempo e têm uma boa relação qualidade / preço. Eles devem ser consumidos alguns dias após a compra.
- Rendimento: 2 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 300 gr. cogumelos mistos
- 1 dente de alho
- 1 pimenta quente
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- sal rosa
Preparação
- Limpe os cogumelos cortando as pontas dos caules e removendo a terra.
Passe-os rapidamente por água fria corrente e seque-os com um pano de prato limpo.
Corte os maiores e deixe os pequenos inteiros. - Deite o azeite virgem extra numa frigideira antiaderente, deixe aquecer ligeiramente e junte o dente de alho descascado e cortado ao meio com a pimenta.
- Refogue por 1 minuto e adicione os cogumelos.
Deixe temperar por alguns minutos, mexendo sempre e delicadamente. - Em seguida, polvilhe com o sal rosa moído na hora, acrescente a salsa picada, misture e continue cozinhando por 10 minutos em uma panela tampada em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Por fim, desligue o fogo e distribua nos pratos.
Sirva imediatamente os cogumelos mistos de pimenta.
Desfrute de sua refeição!