Panquecas de ricota
Extremamente deliciosas, as panquecas de ricota podem ser personalizadas de mil formas diferentes, tornando-se, sem dúvida, um dos seus doces preferidos do carnaval!
As panquecas, junto com os tantos outros deliciosos doces fritos típicos do Carnaval, neste período, não podem ser desejados em nossas mesas.
Aqui então, ao lado do clássico chiacchiere (também na versão assada e sem glúten) para ser servido junto com o morcela, a cesta de delícias é enriquecida com donzela, panquecas de arroz e bolinhos de maçã.
Neste panorama doce e dourado, porque não incluir também o delicioso queijo ricota f rittelle ? Macios por dentro e crocantes por fora, se fritos na perfeição, são petiscos deliciosos! Além disso, devido ao sabor delicado da ricota, essas panquecas podem ser enriquecidas com passas, pequenos frutos secos (groselha, cranberries, goji berries), avelãs picadas ou pistache, gotas de chocolate e assim por diante. metta ... Experimente também perfumar e aromatizá-los com casca de frutas cítricas ralada ou uma gota do seu licor favorito: você verá que se apaixonará por eles !!
A receita é simples e rápida: vamos descobrir juntos!
O conselho: as panquecas, como todas as sobremesas fritas, são deliciosas para saborear na hora. Se por necessidade tiver de prepará-los com algumas horas de antecedência, coloque-os numa assadeira e aqueça-os bem antes de servir, para que recuperem um pouco do seu perfume!
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 10 minutos
Ingredientes
- 300 gramas de ricota fresca
- 2 ovos frescos
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo fino
- 1 copo pequeno de conhaque
- 150 gramas de farinha 00
- 10 gramas de fermento em pó
- Açucar refinado
- óleo para fritar
Preparação
- Despeje a ricota em uma tigela e acrescente o açúcar mascavo: misture vigorosamente com um batedor de mão para que os dois ingredientes se misturem bem.
- Adicione os ovos e o conhaque e misture bem novamente.
- Peneire a farinha e o fermento e junte os pós à massa aos poucos, batendo sempre com um batedor para não formar grumos.
- Aqueça o óleo abundante em uma panela e leve a 160 ° -170 ° C.
Com a ajuda de uma colher deite pequenas porções de massa diretamente no óleo e cozinhe as panquecas por alguns minutos, virando-as assim que dourarem. - Escorra com uma escumadeira e deixe o excesso de óleo escorrer em uma folha de papel absorvente.
- Mergulhe as panquecas quentes no açúcar granulado e sirva imediatamente: ficarão crocantes por fora e macios por dentro!