Fragolino Caseiro
A receita muito simples de preparar em casa um delicado licor de morango silvestre. Sirva bem gelado, dá o seu melhor!
O fragolino é um licor delicioso preparado com morangos silvestres .
Como esses pequenos frutos vermelhos não são muito fáceis de encontrar, principalmente em grandes varejistas, infelizmente o fragolino costuma ser embalado com morangos clássicos .
Digo infelizmente porque os morangos silvestres, sendo pequenos e túrgidos, são mais saborosos e menos ricos em água do que as "irmãs" de morango, e conferem a este licor uma iguaria e um perfume muito especial e particular!
Como a receita é muito simples , aconselho você a investir um pouco mais de energia para se esforçar na busca dos morangos silvestres. Também é verdade, porém, que o custo dessas pequenas frutas deliciosas é muito mais alto que o dos morangos. Portanto, se em última análise decidir prepará-lo com morangos clássicos, escolha-os orgânicos, maduros e saborosos .
A bondade do seu licor está em jogo!
- Rendimento: 1 litro (8 pessoas servidas)
- Preparação: 30 minutos
- Cozimento: 5 minutos
Ingredientes
- 500 gramas de morangos silvestres
- 600 gramas de água
- 400 gramas de álcool 95 °
- 400 gramas de açucar
Preparação
- Lave suavemente os morangos silvestres, escorra-os colocando-os em uma peneira e transfira-os para um recipiente de vidro hermético.
- Cubra-os com álcool, feche com a tampa e deixe descansar em local fresco e escuro por 30 dias, certificando-se de agitar levemente o recipiente uma vez ao dia.
- Após o mês de maceração, prepare um xarope dissolvendo o açúcar na água. Deixe esfriar.
- Nesse ínterim, coe o líquido em um recipiente por meio de uma peneira de malha muito fina e reserve os morangos.
- Adicione o licor líquido à calda e misture bem.
Engarrafar e adicionar os morangos mais intactos e bonitos. - Sempre deixe descansar no escuro por mais um mês, depois leve à geladeira e comece a consumir.