Geada de limão
Lemon frost é um doce do tipo siciliano. Nada mais é do que um pudim feito com suco de limão e casca. Muito bom e matar a sede, especialmente após uma refeição à base de peixe.
O limão gelo faz parte da grande e alegre família dos géis sicilianos, é uma sobremesa fresca e incrivelmente boa em sua simplicidade . Os géis sicilianos, para quem não os conhece, são deliciosos pudins feitos com fruta fresca , como neste caso, ou água com especiarias ou café.
Lemon frost é perfeito para terminar um almoço, seja ele informal ou importante, mas também pode ser um agradável interlúdio à tarde, por exemplo, durante uma tarde quente de verão (um pouco como sorvete). É uma receita caseira, muitas vezes preparada na tradição siciliana e que é muito apreciada: dependendo do destino e do momento, utiliza-se a forma clássica de pudim (grande ou em porções), ou pode-se deixar a geada de limão, sem desviá-la da forma, em copos únicos mais ou menos grandes.
Quais são os sabores típicos da geada? Embora existam muitos sabores dependendo da área, depois do " mellone ", a geada de alfarroba , feita nas províncias de Siracusa e Ragusa , é particular e conhecida . Ainda que hoje permaneça apenas uma memória, nos tempos antigos era típico o mosto da geada , preparado na época da colheita. Mais conhecidas são as geadas de canela, café e amêndoas.
O tipo mais característico é a melancia de Palermo , que no dialeto da capital se chama "mellone". Em toda a Sicília, é geralmente consumido durante a temporada de verão, da qual meados de agosto representa o pico. A exceção é a geada de Palermo, preparada em homenagem à padroeira, Santa Rosália, no dia 4 de setembro.
Para quem adora gelo de limão, experimente a famosa granita de amêndoa siciliana!
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 10 minutos
Ingredientes
- 800 ml de água
- 250 g de açúcar
- 200 ml de suco de limão orgânico
- 90 g de amido para bolos
Preparação
- Filtre o suco de limão e despeje aos poucos junto com a água em uma panela, misturando com o amido peneirado.
- Adicione o açúcar à mistura, leve a panela ao fogo médio e mexa bem.
- Quando a geada do limão atingir o ponto de ebulição e ficar com consistência pegajosa, retire do fogo e leve para esfriar em algumas xícaras ou forminhas.
- Depois de morno, coloque o gelo de limão na geladeira por pelo menos 3 horas e meia, para que fique mais ou menos com a consistência de um pudim.
- Sirva frio.