Bolo De Chiffon De Limão
Diretamente dos EUA, a receita do donut americano bem macio, guarnecido para você com creme ou cobertura de limão
O bolo chiffon é um pão-de-ló muito macio e com bordas muito altas que podemos definir como o típico donut americano. Nos EUA, na maioria das vezes não é recheado ou guarnecido externamente, mas no máximo é servido com geléias para espalhar em fatias individuais. Com esta receita você aprenderá a preparar um delicioso bolo de chiffon com cobertura externa de cobertura ou creme de limão. A escolha é sua:
- Para preparar uma cobertura de limão com a qual enfeitará o bolo de chiffon, peneire 400 gramas de açúcar de confeiteiro e com um batedor junte ao suco filtrado de três limões. Em seguida, adicione três gotas de corante alimentar amarelo e misture bem. Despeje a cobertura sobre o bolo de chiffon e com uma espátula distribua por toda a superfície superior.
- Se preferir um recheio de creme de limão à cobertura externa , assim que o bolo de chiffon esfriar, divida-o em duas (ou três camadas) e espalhe nas duas bases seguindo a receita de cura de limão (o creme de limão de origem anglo-saxônica) , creme tradicional, um creme vegano mais leve ou mousse de limão.
Com a Thermomix
Coloque a borboleta no recipiente Thermomix, em seguida, despeje as gemas, o creme de tártaro e bata até ficar firme, velocidade de 2 a 4 por 5 minutos. Em seguida, adicione a farinha, o fermento, o sal e o açúcar na velocidade 5 por 2 minutos. Despeje o óleo da semente, a água e as gemas. Misture mais 30 segundos na mesma velocidade, adicione as claras em neve e misture bem.
- Rendimento: 12 pessoas atendidas
- Dificuldade: Dificuldade Média
- Cozinha: Americana
Ingredientes
- 280 gramas de farinha peneirada 00
- 6 ovos frescos
- 280 gramas de açúcar
- Fava de baunilha
- 200 mililitros de água quente
- 1 sachê de creme de tártaro
- 1 saqueta de fermento em pó
- raspas de limão orgânico
- 120 mililitros de óleo de milho
- sal
Preparação
- Peneire o fermento e a farinha e coloque-os em um recipiente grande junto com o açúcar e uma pitada de sal e misture bem.
- Forme a fonte e despeje o óleo de semente, as gemas, algumas vagens de baunilha e as raspas de limão no centro e misture.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes com o creme de tártaro e acrescente aos poucos.
- Despeje a mistura em uma forma sem untar e leve ao forno pré-aquecido a 160 ° C por 50 minutos.
- Em seguida, aumente a temperatura para 175 ° C e cozinhe por mais 5 minutos.
- Como o bolo chiffon precisa de um segundo fermento, retire-o do forno e deixe esfriar de cabeça para baixo colocando o centro do bolo sobre o gargalo de uma garrafa de vinho. Ou criando um espaço de pelo menos 10 cm, colocando as pontas da panela em uma prateleira (por exemplo, dois pratos de sopa).
- Retire o bolo de chiffon da forma e decore com açúcar de confeiteiro, cobertura de limão ou recheie com creme.