Linguine com Abobrinha e Tomate Cereja
Um primeiro prato rápido, saboroso e colorido para um almoço leve ou jantar à base de vegetais! Leveza sem sacrificar o sabor
O macarrão com abobrinha é um prato simples, rápido e saboroso que pode ser preparado de diversas maneiras. A receita que proponho baseia-se no linguine temperado com abobrinha e tomate cereja salteado com azeite e alho. Linguine é um tipo de massa longa, semelhante ao espaguete, mas, em vez de ter o formato cilíndrico, tem uma aparência plana. Este primeiro prato colorido e saudável é ideal para uma refeição leve, quando você não quer exagerar. Massas combinadas com vegetais frescos da estação só podem dar um resultado sensacional.
- Rendimento: 4 porções (4 pessoas servidas)
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 12 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 340 gramas de linguine
- 8 abobrinhas médias
- 500 gramas de tomate cereja
- 6 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 3 dentes de alho inteiros
- sal e pimenta
Preparação
- Leve 3 litros de água com sal para ferver.
- Enquanto isso, lave os legumes em água corrente. Retire as pontas das abobrinhas e corte-as em cubos. Corte os tomates cereja ao meio.
- Em uma frigideira antiaderente aqueça o óleo e frite o alho em fogo médio-baixo, sem deixar queimar. Adicione a abobrinha e o tomate cereja. Cozinhe em fogo médio-alto por 5 minutos, mexendo delicadamente. Retire o alho.
- Cozinhe o linguine por 12 minutos (verifique o tempo de cozimento na embalagem). Escorra o macarrão e refogue em uma panela com os legumes. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente com queijo parmesão ralado ou ricota salgada em flocos.
- Obs: Caros leitores, vocês devem ter notado que a quantidade de verduras sempre é abundante em minhas receitas porque adoro verduras. Não sou vegetariano mas as frutas e os vegetais estão sempre presentes em abundância na minha mesa porque são a base de uma alimentação saudável!