Pan Dei Morti
Sem ideias para guloseimas de Halloween? Aqui está a receita de biscoitos de Halloween 100% italianos para você: Pan dei morti com frutas secas e açúcar de confeiteiro doce.
Se você pensava que o costume de distribuir doces para a “Festa dos Mortos” é apenas uma tradição americana ligada ao Halloween, talvez não conheça o pan dei morti, deliciosos biscoitos de frutas secas, de origem antiga e 100% italiana.
Existem muitas sobremesas chamadas Pan dei morti, típicas da cozinha da Córsega, da América do Sul e da Toscana: algumas são pãezinhos doces, outras mais semelhantes ao panetone. Para a festa mais assustadora do ano, pensamos no pão dos mortos de origem milanesa: biscoitos caseiros que podem ser um bom compromisso entre crianças que não querem abrir mão dos doces de Halloween e mães que se preocupam com sua saúde , relutam em doces embalados.
Os principais ingredientes são frutas secas e biscoitos (geralmente amaretti). Como no cheesecake de Nutella, você pode usar biscoito seco ou biscoito amanteigado, biscoito para leite, digestivo, ladyfingers ou fazer um mix com as sobras das embalagens a serem descartadas: é uma receita pobre, nascida da necessidade de consumir o lixo semanal , cabe a você decidir como personalizá-lo e com quais temperos dar sabor! Para melhor saborear o pan dei morti, lembre-se que os biscoitos devem ser preparados dois dias antes de serem consumidos. A forma do biscoito pode ser dada como uma massa crua ou corte a pan dei morti em fatias depois de assada.
Com a Thermomix
Pique biscoitos, figos e amêndoas em 15 segundos, em velocidade turbo. De seguida junte a farinha, o fermento com os restantes ingredientes e passe à velocidade 3. Junte as claras, as passas amolecidas, as ervas e regue lentamente o vinho na velocidade 3 durante 30 segundos.
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 50 minutos
Ingredientes
- 250 gramas de biscoitos secos
- 100 gramas de figos secos
- 150 gramas de amêndoas descascadas
- 150 gramas de passas
- 1 saqueta de fermento em pó
- 150 gramas de farinha
- 30 gramas de cacau amargo
- Vinho santo
- canela
- noz-moscada
- raspas de laranja orgânica
- Fava de baunilha
Preparação
- Mergulhe (em água morna) as passas por 15 minutos. Enquanto isso, pique os biscoitos amanteigados com as amêndoas e os figos secos.
- Adicione a farinha peneirada, o açúcar e o fermento aos biscoitos. Em seguida, adicione as passas amolecidas e temperadas com um toque de canela, a casca de laranja ralada, a noz-moscada e algumas vagens de baunilha.
- Bata levemente as claras em neve e junte à mistura com o cacau. Despeje o vinho fortificado aos poucos e com uma colher de silicone misture a mistura até obter uma consistência macia.
- Disponha o papel manteiga em uma assadeira e distribua a mistura em biscoitos pequenos, compactando-o o máximo possível.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 ° por cerca de meia hora, depois abaixe a temperatura para 160 ° e continue cozinhando por mais 20 minutos.
- Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Guarde os biscoitos de Halloween em um recipiente hermético por alguns dias antes de servir.