Panquecas de proteína
Um café da manhã saudável e nutritivo é necessário para se encher de energia logo pela manhã. Descubra como fazer a receita de panquecas de proteína!
As panquecas são uma sobremesa típica da tradição americana, embora sua origem seja muito mais antiga. O mérito dos americanos, aliás, é ter adicionado fermento à receita, para deixar o muffin um pouco mais alto e macio. Ótimas para o café da manhã e como lanche, as panquecas também são uma ótima fonte de proteínas, desde que precisem ser preparadas de uma determinada maneira. Ou seja, sem fermento e com uma farinha muito especial. Desta forma, são preparadas panquecas de proteína , perfeitas para quem pratica desporto e pretende ganhar massa muscular. E como se não bastasse, são muito simples de preparar. Apenas dê-lhes tempo para descansar. Ou melhor, sua mãe, a bela massa da qual nascem as panquecas. Portanto, são rápidos e fáceis, são uma grande ajuda para o corpo e, o mais importante, são bons. Vamos ver como fazê-los.
Pancake, uma história
Quando você pensa em panquecas, seus pensamentos voam imediatamente para os Estados Unidos da América . Na verdade, antes de pousar nos Estados Unidos, as panquecas fizeram um tour muito longo. E antes mesmo de pousar , em forma de panqueca de proteína, nas mesas de todos que vão à academia ou correm. Em vez disso, alguns estudiosos mostram que as panquecas se originaram na Grécia Antiga. Precisamente em 500 aC , quando se preparava uma sobremesa à base de farinha, azeite e água . Era redondo e pequeno, como as panquecas de hoje. A partir daí, foram os romanos que espalharam a cultura das panquecas por grande parte do mundo, até a Inglaterra. Aqui eles levaram seu nome, panqueca, que consiste em "panela", frigideira e "bolo", bolo. Isso édoce na frigideira . Porque, na verdade, a peculiaridade dessa delícia é que ela é preparada em uma simples assadeira: e nisso você não pode errar.
Elementos para lindas panquecas de proteína
Agora que você conhece a história das panquecas, precisamos nos concentrar nos segredos de fazer belas panquecas de proteína. O primeiro deles é sem dúvida a farinha . Deve-se usar o número 1, diferente de 0 e 00 , menos tratado, mas nem mesmo farinha integral. É o meio termo perfeito entre farinhas processadas, perfeito para assare os integrais, de alto valor nutritivo. Por ser menos refinado, retém farelo e gérmen de trigo. Isso também significa mais fibras, minerais e vitaminas. Mas também melhor digestibilidade. O glúten, que é o que fornece a ingestão de proteínas, nesta farinha está entre 9 e 12 por cento para cem gramas do produto. Por isso não é adequado para celíacos, mas para quem quer dar paz aos intestinos, sim. O conteúdo de fibra, de fato, é alto.
Pan e arredores
A peculiaridade das panquecas de proteína é que são preparadas sem manteiga , ao contrário das originais. Então será necessário colocar uma leve camada de azeite na panela, espalhar bem com um guardanapo. Dessa forma, a massa não grudará . Obviamente, para este tipo de preparação a forma ideal é um antiaderente perfeito. Preto e sem arranhões irritantes. Também é melhor escolher um grande, onde você pode colocar mais panquecas de cada vez. Assim, a torre sai muito facilmente. Uma alternativa válida para as panquecas de proteína que oferecemos aqui são aquelas feitas com apenas dois ingredientes: ovos e bananas. Bata um ovo e amasse uma banana. Adicione-os e com uma concha pequena coloque um pouco de massa na frigideira quente e untada com óleo. Você obterá panquecas redondas e perfeitas, muito proteicas e deliciosas. Além de ser particularmente enérgico.
- Rendimento: 6 panquecas (2 pessoas servidas)
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
Ingredientes
- 100 gramas de iogurte grego
- 55 gramas de farinha 1 peneirada duas vezes
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 100 gramas de clara de ovo
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 banana fatiada
- 20 gramas de nozes picadas
- 30 gramas de chocolate amargo derretido no microondas
- 1 colher de sopa de azeite
Preparação
- Primeiro, para preparar as panquecas de proteína, você precisará bater as claras em neve. É essa parte do ovo que contém muita proteína. Em seguida, coloque os outros ingredientes na mesa.
Adicione iogurte, farinha, açúcar e bicarbonato de sódio às claras. Esses dois últimos ingredientes ajudarão as panquecas de proteína a crescer. Uma espuma se formará: depois disso, misture bem com um batedor de arame até obter uma boa massa.- Deixe descansar na geladeira por vinte minutos. Embora não haja fermento, é uma boa ideia esperar um pouco para permitir que a farinha hidrate e dissolva os grumos. Enquanto isso, corte a banana em rodelas e pique os grãos de noz. Coloque também o chocolate em uma tigela coberta com papel alumínio para microondas.
- Passado esse tempo, aqueça a panela e unte a superfície com azeite de oliva. Em seguida, despeje uma ou mais conchas de massa, dependendo se você tem uma panela pequena ou grande. O segundo é melhor e plano.
- Cozinhe as panquecas por um minuto de cada lado. Ou pelo menos até ver bolhas se formando. Em seguida, crie uma torre de três panquecas onde alterna bananas e nozes para cada camada. Salpique tudo com chocolate preto derretido no microondas e o café da manhã perfeito está servido.