Biscoitos leves com a Bimby
Sem manteiga, sem ovos, sem açúcar: são os biscoitos ideais para quem adora doces mas também está atento à linha!
Amanteigado, fino, crocante por fora mas macio por dentro e com a pitada certa de sal na massa. Assim são os biscoitos clássicos , doces tipicamente americanos, hoje espalhados por todo o mundo. O mais famoso ? Sem dúvida, os biscoitos de chocolate , biscoitos com gotas de chocolate. Mas você já se perguntou quais são suas origens ?
Biscoitos de chocolate: como surgiram
Talvez nem todos saibam que seu nascimento data da década de 1930 e se deve a um erro , como costuma acontecer na cozinha. Na verdade, conta-se que a Sra. Ruth Wakefield costumava preparar biscoitos de chocolate para serem servidos em sua "Toll House Inn", administrada com seu marido.
Pena que um dia, na hora de colocar o cacau de costume na massa , ele se deu conta de que havia acabado ! O que fazer neste momento? Ruth não desanimou e a substituiu por uma barra de chocolate meio doce reduzida a pedaços , um presente de seu amigo Andrew Nestlé. Quando tirou então os biscoitos do forno, imediatamente percebeu que os pedaços de chocolate não tinham derretido e que havia criado uma nova receita .
Para ter certeza, os biscoitos de chocolate logo provaram ser um sucesso e não apenas entre seus clientes! Na verdade, a receita começou a ser falada primeiro no jornal de Boston, depois até no rádio e, com isso, as vendas dos chocolates Nestlé dispararam.
Algumas dicas para preparar biscoitos perfeitos
Vamos deixar a década de 1930 agora e voltar aos dias atuais , com alguns conselhos valiosos . Em primeiro lugar, depois de preparada a massa, é importante deixá-la na geladeira por algumas horas para descansar. O segredo para formar biscoitos do mesmo tamanho é usar um doseador de sorvete. Por fim, uma vez formados os biscoitos, coloque-os na geladeira até a hora de levar ao forno , para que fiquem bem frios .
As variantes dos cookies clássicos
Dos anos 1930 aos dias de hoje, foram muitas as variações de bolachas , pode aliás substituir as gotas de chocolate pelos mais variados ingredientes, do café aos frutos secos , do chocolate branco aos frutos frescos , enfim, deixe espaço para a sua criatividade !
Já para quem quer ficar mais leve, a manteiga, os ovos e o açúcar podem ser eliminados , substituindo-os por óleo e mel , como na receita de hoje .
- Rendimento: 8 biscoitos
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 25 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
Ingredientes
- 90 gramas de farinha 00
- 10 gramas de cacau amargo
- 60 mililitros de leite
- Óleo de semente de 45 mililitros
- 50 gramas de mel
- 60 gramas de gotas de chocolate
- 1 colher de chá de fermento
Preparação
- Combine a farinha, o fermento e o cacau sem açúcar peneirados em uma tigela e misture. Por fim, adicione as gotas de chocolate.
- Em seguida, despeje tudo na jarra de termomix, adicione o leite, o óleo de semente e o mel e bata por 1 minuto na velocidade 4. Verifique: se parecer necessário, mexa mais um minuto.
- Em seguida, prepare uma assadeira forrada com papel manteiga e comece a formar bolas com a massa. Neste caso, pode ser útil usar um doseador de sorvete.
- Neste ponto, leve ao forno a 180 graus por cerca de 10/15 minutos, dependendo do seu forno.