Bolo de maçã e chocolate
Aqui está uma variação da clássica torta de maçã, um pouco diferente do normal. O chocolate de leite, muito mais doce que o chocolate amargo, enriquece a massa e cria um contraste agradável de sabor e textura com maçãs
A torta de maçã é agora uma sobremesa popular em todo o mundo por sua qualidade. É preparado tanto na América, onde é chamada de torta de maçã, quanto na Áustria, onde leva o nome de strudel.
Há quem diga que a torta de maçã nasceu na Europa em 1300 graças ao cozinheiro francês Traillevent, que adotou uma receita de torta de maçã, a “tarte aux pommes”, que experimentara na cozinha de um mosteiro. Na época, aliás, eram precisamente os mosteiros que ditavam as regras da cozinha e divulgavam as receitas mais requintadas e especiais da arte culinária, visto que eram locais bem abastecidos com ingredientes diversos.
Segundo outros, a torta de maçã tem origem anglo-saxônica. A receita, aliás, teria se difundido durante o período de colonização dos britânicos nos territórios americanos e foi tão apreciada na América que rapidamente se tornou um verdadeiro símbolo da gastronomia nacional, tanto que foi definida com o nome de "torta americana". Na verdade, os americanos usam uma piada engraçada para definir suas origens: "Americano como uma torta de maçã", ou "tão americano quanto uma torta de maçã". Inicialmente era conhecido sobretudo na Nova Inglaterra, onde era consumido no final de uma refeição e, se sobrasse, era utilizado no desjejum do dia seguinte. Com o tempo, porém, a torta de maçã se tornou popular em todo o continente americano.
O certo é que a torta de maçã foi criada para conservar frutas: na época não havia geladeiras, então as maçãs e todas as frutas em geral eram cozidas para prolongar sua conservação e variar seu consumo. Hoje é um dos doces mais populares de todos os tempos devido ao uso da maçã, fruta que pode ser encontrada em todas as áreas ao longo do ano. A macieira tem origem na Ásia Central e está presente na Itália com cerca de 2.000 variedades. A maçã é o fruto mais ajustado sazonalmente graças à presença, hoje em dia, de plantas particulares que proporcionam a conservação e distribuem a sua disponibilidade ao longo de um amplo período de tempo.
Hoje propomos uma variante, a torta de maçã e chocolate : uma torta de maçã um pouco diferente das habituais. O chocolate de leite, muito mais doce que o chocolate amargo, mas não tão enjoativo quanto o chocolate branco, enriquece a massa e cria um contraste agradável de sabor e textura com as maçãs.
Macio e cremoso, este bolo é muito fácil de preparar: excelente tanto para o café da manhã quanto para um lanche para jovens e idosos. Experimente esta receita para fazer um bolo de gritar!
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 45 minutos
Ingredientes
- 3 maças
- 150 gramas de farinha 00
- 150 gramas de açúcar
- 150 gramas de manteiga
- 2 ovos
- 15 gramas de cacau amargo
- 1 sachê de fermento
- leite integral se necessário
- pitada de sal
- Apenas 1 suco de limão
Preparação
- Bata os ovos com o açúcar, reservando duas colheres de sopa deste último para o final da receita.
- Adicione a manteiga amolecida ao ovo batido e o açúcar.
- Enquanto a máquina está funcionando, peneire a farinha, o cacau e o fermento.
- Incorpore os pós peneirados à mistura de ovos, mexendo de baixo para cima. Adicione uma pitada de sal.
- Se a massa estiver muito dura, acrescente um pouco de leite para amolecer.
- Unte e enfarinhe uma forma com bordas articuladas de 20 cm de diâmetro, depois despeje a massa tentando nivelá-la.
- Disponha as maçãs fatiadas sobre a superfície do bolo e polvilhe tudo com o açúcar reservado.
- Asse a 180 ° C por 40-45 minutos, mas verifique sempre o cozimento com o teste do palito.
- Depois de cozido, retire o bolo do forno, deixe esfriar, depois retire da forma e deixe esfriar completamente.
- Sirva o bolo polvilhado com açúcar de confeiteiro como desejar no final da refeição, no café da manhã ou para um delicioso lanche.