Creme Limoncello
Uma delícia totalmente napolitana para saborear após as refeições: o creme limoncello é um digestivo fresco e saboroso para ser consumido durante todo o ano!
Existem aqueles que amam o limoncello clássico e aqueles que amam o creme de limoncello . Eu definitivamente pertenço a este segundo grupo!
A variante cremosa do famoso digestivo de limão, graças à presença do leite (e na receita original também natas, que você pode fazer seguindo a nossa receita) torna-se um momento de puro prazer quando, no final da refeição, é servido bem congelado direto do freezer onde é guardado.
Se você tem limões orgânicos não tratados ou, melhor ainda, limões de Sorrento (o lugar onde esta delícia foi criada), você não pode deixar de tentar produzir o creme de limoncello por conta própria. A receita é muito simples e os passos muito acessíveis; você só precisa ter paciência para respeitar os tempos de maceração das cascas de limão e descanso.
A versão que proponho hoje é mais leve que a receita original, pois usa apenas leite em vez de creme. A bondade não é afetada em nada e tenho certeza que ninguém vai notar: apenas a balança! Mas dessa vez ele estará do nosso lado !!!
O Limoncello Creme com a Bimby
Se você tiver uma Thermomix , preparar o creme de limoncello será ainda mais fácil! Após o tempo de maceração dos limões, filtre o álcool e reserve. Coloque o leite e o açúcar na tigela e bata na velocidade 4 por 20 segundos. Leve tudo para ferver por 10 minutos a 100 ° C na velocidade 3. Deixe esfriar bem, adicione o álcool filtrado e misture. Engarrafar e guardar no congelador.
- Rendimento: 2 garrafas (10 pessoas servidas)
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 10 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 1 litro de álcool puro
- 10 limões não tratados
- 1 quilograma de açúcar
- 2 litros de leite
Preparação
- Lave os limões e seque-os. Com um descascador de batatas corte a casca e coloque em um recipiente hermético.
Cubra as cascas com álcool, feche com a tampa e deixe macerar no escuro por 30 dias.
- Coe o líquido e reserve.
Despeje o leite e o açúcar em uma panela e leve ao lume, mexendo sempre. Cozinhe por 5 minutos, depois desligue e deixe esfriar. - Adicione o álcool filtrado ao leite, misture bem e engarrafar.
Coloque as garrafas no freezer e espere 10 dias antes de consumir.