Tudo sobre óleo de colza e a variante do óleo de canola . A Brassica napus é uma planta herbácea cultivada na maioria dos países desenvolvidos, adora climas frios e dela se obtém um óleo. Vamos descobrir seus usos e propriedades neste guia.
O cultivo da canola tem sofrido um aumento significativo desde o início da hipótese do uso do óleo de canola como combustível alternativo ao óleo. Por esta razão, o óleo de colza é hoje usado para fins alimentícios e combustíveis.
No óleo de colza, como em outros óleos vegetais como o óleo de palma , muitas coisas positivas e negativas são ditas, o consumidor só tem dificuldade em entender se é ou não bom ter cuidado com esse óleo e seus usos. . Vejamos a seguir alguns pontos fixos sobre o assunto.
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Como o óleo de colza é obtido
Como outros óleos de sementes, é obtido após um processo de refino com solventes químicos, bem como um processo de desodorização e descoloração, mas há alarmes antes mesmo dessa fase, que é no próprio cultivo da colza, por se tratar de um produto OGM , um produto geneticamente modificado e um produto cultivado com pesticidas.
Contra-indicações de óleo de colza
Quanto à esfera alimentar, deve-se ressaltar que o óleo de colza contém gorduras insaturadas em grandes quantidades, inclusive ácido erúcico que é prejudicial .
A porcentagem de ácido erúcico presente no óleo varia de acordo com as diferentes variedades utilizadas para produzir o óleo. 
O ácido erúcico prejudicaria o coração e o fígado, embora outras gorduras insaturadas - oleica, alfa-linolênica, ômega 3 e ômega 6 - estejam presentes no óleo de colza - parece que a presença e os benefícios deste último não são suficientes para compensar os efeitos negativos do ácido erúcico.
ESPECIAL: Você sabe qual é o melhor óleo para fritar?
Óleo de canola: propriedades
Ao longo das décadas, foi selecionada uma variedade de colza, a canadense Brassica, com baixo teor de gordura saturada, que recebeu o nome de " canola " que deriva do óleo canadense de baixo ácido: o óleo derivado dessa variedade é o pretendido para consumo humano, enquanto as outras variedades são destinadas ao óleo combustível.
O óleo de canola L ' tem boas propriedades porque contém ácidos graxos insaturados, tocoferol, ácidos graxos ômega-3, além disso, usado na culinária, possui um alto ponto de fumaça para o qual é particularmente adequado para fritar.
Estudos e pesquisas sobre os benefícios do óleo de canola, realizados sobretudo na América do Norte, área geográfica com maior consumo deste tipo de óleo, têm mostrado benefícios válidos em termos de prevenção de doenças cardiovasculares, mas também de redução. doenças, especialmente em pessoas com diabetes tipo 2. 
Na América do Norte e em vários países europeus, como Alemanha e França, o óleo de colza é muito utilizado na alimentação, tem um custo de venda bastante baixo, é utilizado principalmente para fritar e na indústria alimentar.
No mercado italiano não é muito difundido, você encontra nos supermercados LIDL, por exemplo. No entanto, pode estar contido em alguns alimentos, inclusive na categoria genérica de óleos vegetais e na margarina.
Importante: em geral, não recomendamos o uso de óleo de canola para fins alimentares
Óleo de colza: você conhece seus usos?
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