Receita de bagel
Um pouco de bagunça na cozinha, um pouco de paciência, e aqui estão alguns deliciosos bagels prontos para serem degustados recheados a gosto e bem quentes!
Os Bagels são os típicos sanduíches americanos que possuem duas características especiais: a forma de anel e sua textura macia .
Eles lembram muito Donuts , mas a diferença entre essas duas iguarias é que os bagels não são fritos . Na verdade, eles são primeiro passados rapidamente em água fervente e depois cozidos no forno .
Parece que as origens dos bagels são judaicas e muito antigas : parece que foram importados para a América por judeus europeus que emigraram para o Novo Mundo por volta de 1800.
Esses sanduíches, muito procurados na Big Apple, são ideais para serem degustados no café da manhã , mas também para um almoço rápido e leve, talvez degustado na rua no intervalo do almoço .
A superfície dos bagels pode ser deixada natural ou polvilhada com vários tipos de sementes de vegetais , como gergelim , girassol, papoula , sementes de cominho, etc., antes de os donuts serem assados. As sementes podem ser utilizadas individualmente e misturadas numa mistura muito saborosa que confere uma agradável crocância aos Bagels .
Os Bagels pode ser comido sozinho ou, uma vez cortado ao meio transversalmente, você pode preencher o prazer como um apetitoso e sanduíche substancial.
Cada Bagel pode ser caracterizado de acordo com o gosto e imaginação de cada um com queijos , carnes , vegetais , peixes , compotas , manteiga de amendoim ou outros. Dependendo de suas preferências e dos ingredientes usados como recheio, você pode fazer bagels doces ou salgados .
A regra para degustar esses donuts é: corte-os horizontalmente, torre-os (ou pelo menos reaqueça-os), recheie-os a gosto e saboreie-os bem quentes .
Você pode acompanhá-los com sucos cítricos vitamínicos , deliciosos sucos de frutas ou com vegetais centrifugados energizantes .
Depois de totalmente resfriados, você pode mantê-los na geladeira por no máximo 2 dias colocados em um saco de papel. Você também pode colocá-los em sacos de alimentos congelados e depois congelá-los no freezer . Em qualquer caso, devem ser sempre aquecidos antes do consumo .
- Rendimento: 12 bagels
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 40 minutos
Ingredientes
- 750 g de farinha de manitoba 0 farinha
- 1 sachê de fermento instantâneo
- 400 ml de água quente
- 3 colheres de sopa de xarope de malte de melaço ou açúcar mascavo líquido
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 3 litros de água fria
- 1 colher de sopa de amido de batata
- 3 colheres de sopa de sal
- sementes de papoula
- sementes de Sesamo
- sementes de cominho
Preparação
- Coloque a farinha de Manitoba, o fermento instantâneo para pizza e 1 colher de sopa de sal em uma tigela bem grande. Em seguida, misture bem.
- Em uma tigela coloque 400 ml de água morna, 2 colheres de sopa de xarope de malte e 2 colheres de azeite de oliva extra virgem e bata.
- Despeje a mistura dos ingredientes líquidos na tigela com a farinha e sove vigorosamente por cerca de dez minutos até obter uma massa lisa, elástica e homogênea.
- Obtenha 12 bolinhas do mesmo tamanho da massa.
- Faça um cilindro de 20 cm de comprimento com cada bola e una as duas pontas fechando-as bem para formar um anel que se tornará o nosso delicioso donut.
- Disponha os donuts, bem espaçados, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe com um pouco de farinha, cubra a assadeira com filme plástico e deixe levedar por 60 minutos.
- Despeje 3 litros de água fria em uma panela. Adicione 1 colher de sopa de xarope de malte, 1 colher de sopa de amido de batata e 2 colheres de sopa de sal.
- Mexa, ligue o fogo e leve para ferver.
- Depois de ferver, abaixe o fogo e mergulhe 3 donuts na água por vez.
- Deixe ferver por 1 minuto e depois vire. Deixe cozinhar por mais meio minuto.
- Em seguida, pegue os donuts com uma escumadeira, escorra e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Polvilhe os donuts com sementes de hortaliças a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus, deixando cozinhar por 25 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Agora você pode rechear os bagels com o recheio de sua preferência ou saboreá-los como estão.
Desfrute de sua refeição!!!