Peras cozidas com canela
As peras cozidas são uma sobremesa leve e requintada. Aqui fica a receita básica embelezada com canela para lhe dar um intenso momento de prazer.
Uma sobremesa de colher rápida e fácil que todos gostam, adultos e crianças. Uma excelente sobremesa para terminar uma refeição e mimar-se com doçura.
Peras e onde encontrá-las
A pereira, de tamanho médio, pode atingir 15 metros de altura e cresce estritamente em áreas de clima temperado , já que não tolera frio excessivo ou muito calor. Na Europa, a pêra é muito difundida e na Itália ela é cultivada principalmente na Emilia-Romagna .
É uma fruta conhecida desde a antiguidade , muito apreciada pelo seu sabor e digestibilidade , da qual existem mais de 3000 variedades, diferentes na forma , sabor , textura da polpa e tonalidade da casca. Aqui estão as variedades mais conhecidas.
Pêra abade
É o mais conhecido, com formato alongado e cor verde / amarelo com tons alaranjados, sabor aromático e textura granulada .
Pear decana
Com um tom nitidamente verde / lagosta, é mais arredondado (portanto semelhante a uma maçã), doce mas ligeiramente ácido e compacto.
Pêra Kaiser
Mais ou menos uniforme ferrugem marrom na cor , doce e saboroso.
Pear William
Ligeiramente arredondado e arredondado na parte inferior.
Marmelo
Semelhante a um limão, tanto na forma como na cor, na verdade é amarelado com veios rosados espalhados.
Pêra: calorias e composição
A pêra é constituída principalmente por água (84%) e é bastante rica em açúcares (9,8%) e fibras , enquanto as proteínas e as gorduras estão presentes apenas em uma pequena parte.
É uma fruta rica em vitaminas e minerais , como cálcio e potássio, mas também sódio, fósforo, magnésio, flúor, zinco e cobre. Também apresenta vários antioxidantes e ácido fólico . Além disso, a pêra tem muito poucas calorias, cerca de 35 por 100 gramas. É, portanto, um excelente perfil nutricional que lhe confere excelentes propriedades benéficas.
Propriedades saudáveis
A pêra possui um alto poder energético devido aos açúcares e vitaminas B1 e B2 que favorecem a recuperação das forças. A glicose presente ajuda a neutralizar o calor do verão, restaurando a temperatura corporal normal .
A pera suporta a função intestinal apenas graças à presença de fibras, mas também de madeira, o que também parece prevenir o aparecimento de tumores de cólon; além disso, embora o sorbitol seja um açúcar, é capaz de prevenir a cárie dentária e favorecer a digestão, enquanto a pectina tem efeito laxante , além de manter o colesterol ruim sob controle.
Graças ao seu conteúdo em vitamina A, a pêra é útil para combater o envelhecimento da pele e juntamente com a vitamina E protege os olhos, melhorando a sua visão.
Embora a pêra seja uma fruta bastante açucarada, pode ser consumida por diabéticos, graças à levulose que contém, que ajuda a eliminar o excesso de açúcar no sangue.
A pera é uma fruta particularmente indicada para dietas de emagrecimento, em primeiro lugar pela presença de fibras, que favorecem um efeito saciante, mas também pela presença de potássio e água abundante, que promovem a diurese, neutralizando eficazmente a retenção de água.
Por falar em peras e propriedades, os benefícios mais evidentes baseiam-se na variedade da fruta: por exemplo a pêra decana que mais que tudo exerce as propriedades drenantes , enquanto a pêra abate é a mais útil no combate ao envelhecimento da pele, pois mais ricas em vitaminas A e E. As peras Kaiser, sendo as mais suculentas, são mais energizantes, enquanto a william é a variedade que melhor suporta a função intestinal , graças à abundância de fibras presentes na casca.
Combinações na cozinha
A pêra pode ser usada na preparação de várias receitas de doces, como geléias, sucos. Para os sucos, utiliza-se principalmente a pêra decana e o kaiser, enquanto a pêra de marmelo é utilizada principalmente para as compotas. Esta última utilização está ligada ao facto de a pêra de marmelo não se consumir naturalmente, pois não é estritamente comestível, tem um sabor muito ácido e uma consistência particularmente dura.
Ao contrário de outras frutas, a pêra se presta bem a combinações com alimentos salgados , certamente o mais conhecido são os queijos.
Contra-indicações
Os efeitos colaterais são muito raros; no entanto, embora seu efeito laxante seja certamente útil no caso de constipação, pode se tornar um problema se você sofrer de distúrbios intestinais, como colite ou síndrome do intestino irritável . As reações alérgicas também são raras, mas há pessoas que mostram intolerância. Muito frequentes, porém, são os casos de alergia.
- Rendimento: 02 pessoas atendidas
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 4 peras abade
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 copos de água
- 1 fava de baunilha
Preparação
- Descasque as peras, retire o miolo e corte como preferir.
- Coloque-os em uma panela com a água, a canela e a baunilha aberta (opcional).
- Cozinhe com a tampa por cerca de 30 minutos, tomando cuidado para que a água não evapore completamente, caso contrário eles queimam. Se não, vai sobrar muita água, deixe-os descobertos durante os últimos 10 minutos de cozimento.
- As peras devem ser macias e bem cozidas.
- O sabor é delicado, sem adição de açúcar e saboroso.