Como cozinhar nabo em uma panela
Hoje oferecemos-lhe uma receita simples e saborosa: nabo salteado! Um segundo prato ou um acompanhamento que nunca falha na mesa dos apulianos, mas não só.
Nabo salteado ! Um segundo prato ou um acompanhamento que nunca falha na mesa dos apulianos, mas não só.
O nabo é um vegetal de outono e inverno, rico em minerais e vitaminas. Eles são facilmente encontrados no mercado ou na barraca de frutas do supermercado. Na hora de comprar preste atenção nos botões: se as flores estiverem um pouco abertas, não são mais frescas . Outra atenção a prestar é a limpeza : lave-os bem e minuciosamente.
É um tipo de vegetal rico em minerais, principalmente cálcio, fósforo e ferro, vitaminas, principalmente A, B2, C e proteínas. Para melhor assimilar o ferro contido nos nabos, é aconselhável comê-los levemente escaldados em água com sal e temperados com limão.
As folhas de nabo têm propriedades desintoxicantes e são baixas em calorias. Seu conteúdo de ácido fólico os torna um alimento particularmente útil durante a gravidez. Eles têm propriedades antioxidantes notáveis e ajudam o corpo a se desintoxicar e se purificar. Eles também são úteis em caso de astenia.
Os nabos salteados na frigideira com azeite, alho e malagueta prefiro aos nabos refogados porque são muito menos amargos, como os cozemos, e mais saborosos. Aqui está a nossa receita de nabo salteado.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 5 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
Ingredientes
- 1 quilo de nabo
- 2 dentes de alho
- azeite virgem extra
- sal
- pimenta picada
Preparação
- Limpe os nabos retirando as folhas mais duras, guardando apenas as florzinhas e as folhas tenras.
- Lave-os bem e coloque-os em uma peneira.
- Leve a água com sal para ferver e acrescente as folhas de nabo. Cozinhe, virando sempre, por cerca de 6/10 minutos (dependendo do tamanho das pontas). Eles devem estar al dente.
- Escorra com uma peneira, tendo o cuidado de eliminar todo o excesso de água.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fiozinho de azeite de oliva extra virgem e doure o alho e a pimenta malagueta.
- Adicione os nabos cozidos. Vire e tempere com sal.
- Continue cozinhando por cerca de 10 minutos sem tampa: eles não devem ser como uma sopa, mas sim secos.
- Sirva quente com torradas.