Os caquis são um dos frutos outonais por excelência: vamos descobrir mais sobre as propriedades deste bolo tão delicioso fruto.
Origem e história: uma fruta de países quentes
O fruto do caqui é uma verdadeira delícia de outono. Com sua bela cor amarelo-laranja, ela revive o acinzentado do outono.
Sua planta é chamada Diospyros caci, na verdade. É uma espécie arbórea pertencente à família Ebenaceae e vem da China e do Japão. Tem origens muito antigas - até 2.000 anos atrás - mas a sua difusão no resto do mundo é um fenómeno muito mais recente, na verdade remonta a 1860.
Como o próprio nome indica, o caqui é de cor laranja.
Essa fruta também é conhecida como prato chinês, figo caqui e "árvore da paz" em referência às árvores dessa planta que sobreviveram à bomba atômica em Nagasaki.
Foi descrito pela primeira vez no século 18 por um discípulo de Linné viajando para o Japão.
É o fruto do Diospyros khaki, uma árvore com cerca de quinze metros de altura originária do leste da China, Japão e Coréia. Os benefícios do fruto desta árvore logo se tornaram conhecidos também na Europa.
Hoje está presente em muitas latitudes quentes, do Brasil à Córsega, e amadurece quando sua pele fica translúcida.
Mas, ao nos referirmos a esta fruta, devemos dizer caqui: existem, de fato, algumas centenas de espécies que podem ser divididas em dois tipos:
caqui comum.
e o “caqui baunilha ou maçã, também chamado de caqui adstringente”, que na Itália é conhecido como Loto di Romagna .
Valores nutricionais do caqui
Veja abaixo na tabela de valores nutricionais, nos referimos a um grande caqui, pesando 100 gramas.
Como melhor preservá-los
É aconselhável guardar estes frutos em local fresco e seco se for necessário amadurecê-los em casa: por exemplo, pode guardá-los em uma caixa forrada com papelão.
Para saber se o caqui está pronto para comer é preciso olhar a casca: deve estar intacta, sem bolor nem escurecimento e quase transparente enquanto a polpa deve estar macia.
Se, por outro lado, você comprou caqui no mercado, pode mantê-lo fora da geladeira, em temperatura ambiente, por alguns dias, mas deve ser mantido longe de fontes de calor.
Propriedades e características do caqui
Além da cor intensa, os caquis caracterizam-se pela doçura da polpa. É um ingrediente culinário natural muito enérgico.
Por esse motivo, é recomendado para quem pratica esportes, quem está sujeito a estresse físico e mental, é inapetente e tem baixo peso. Em vez disso, não é recomendado para diabéticos, obesos e com sobrepeso.
Além de ser rico em água e açúcar , é rico em fibras. Para isso, tem efeito laxante e também diurético, apresentando muito potássio . É, portanto, uma fruta que ajuda a purificar o corpo. Parece ter um efeito protetor a favor do fígado, estômago, pâncreas e intestino.
Do ponto de vista nutricional, o fruto do caqui contém grandes quantidades de sais minerais . Por isso, é um excelente remineralizante cujo consumo certamente beneficia a portadores de deficiência alimentar, crianças e idosos.
Além do potássio mencionado, há o fósforo, o magnésio, o sódio e o manganês, depois a vitamina C , necessária para as defesas imunológicas, o beta-caroteno que mantém as mucosas, a pele e a visão saudáveis e que desenvolve uma ação anti-envelhecimento.
As vantagens dos caquis: muitas e variadas
Esta fruta de inverno tem a vantagem nesta temporada de ser muito rica em polifenóis, típicos das frutas vermelhas que são amigas da saúde pelas suas virtudes antioxidantes.
O caqui é uma proteção em si mesmo contra os radicais livres. Nutritiva (65 calorias por 100 gramas) e particularmente rica em vitamina C e sais minerais (em especial potássio e manganês), esta fruta também é rica em fibras.
É conhecido por suas virtudes digestivas, ao mesmo tempo que atua como um protetor do estômago e intestino: regula naturalmente até mesmo a digestão lenta.
Os caqui têm uma poderosa ação antioxidante e são importantes durante o crescimento das crianças.
Eles estimulam o sistema imunológico e também têm efeitos positivos sobre a visão.
Os caquis também são muito eficazes na manutenção da integridade da pele.
Por ser uma fruta muito energética, é indicada tanto para crianças como para atletas. Graças à quantidade considerável de fibra e água que contém, o caqui também tem propriedades laxantes e diuréticas.
Eles também são muito ricos em vitamina C, que é muito importante para combater os sintomas de resfriados e gripes durante o inverno.
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Quando consumir? uma fruta da estação
A melhor época para consumir e apreciar esta fruta é de outubro a janeiro.
Na verdade, é colhido de meados de outubro ao início de novembro, quando o fruto é amarelo-laranja e a polpa ainda é dura.
Caqui, fruta outonal por excelência
O caqui neste período inicial não é bom de comer porque é rico em taninos e tem um sabor muito ácido, é necessário esperar e deixar amadurecer.
O amadurecimento ocorre então com os frutos já colhidos, até que a cor do fruto se torne laranja intenso.
Não devem ser comidos verdes porque têm um sabor picante e dão a sensação de “língua pegajosa”.
A melhor forma de consumir essa fruta é comê-la em estágio avançado de maturação, quando o teor de açúcar é maior, a polpa é macia e muito doce.
Desfrutando abra em dois com uma colher, como se fosse fazer uma sobremesa.
Receitas de caqui e métodos de uso na cozinha
Na cozinha raramente se usa caqui e principalmente para fazer cremes ou bávaros.
Claro, você pode fazer uma excelente geléia de caqui , da qual damos a receita.
Muito delicado, o caqui é melhor apreciado quando a fruta está madura…. mas não depois ou antes.
Ao contrário de outras frutas (como o tomate, em particular, que podem ser guardadas na geladeira ou mesmo no freezer) ela não pode ser guardada na geladeira.
Ainda verde, pode ser mastigado como uma maçã ou misturado a uma salada de frutas. Depois de maduro, é consumido à colher, retirado o topo do fruto.
Também pode ser apreciado cozinhado, em forma de compota caseira ou, por exemplo, em esmigalhão. A torta de caqui sem manteiga e ovos também é excelente
Mas as surpresas não param por aí: também pode ser utilizado em pratos de carne!
Finalmente, o caqui maduro também é delicioso e ótimo para lanches no meio da manhã ou como lanche.
Contra-indicações
Eles não são recomendados para diabéticos, pessoas obesas ou pessoas com distúrbios digestivos.
Produtos à base de caqui
Como de costume, aqui estão alguns relatórios, na esperança de agradar você:
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