Como armazenar gengibre
Aqui estão algumas dicas para guardar o gengibre na geladeira e no freezer, para ter sempre um determinado tempero com muitas virtudes benéficas à mão.
A maioria de vocês comprou uma raiz de gengibre e não a usou toda para a receita que decidiu preparar (por exemplo, um smoothie detox ou os biscoitos de gengibre típicos). O gengibre não pode ser guardado por muito tempo, mas quando é fresco deve ser usado em pouco tempo para evitar que apodreça . A seguir darei algumas dicas de como armazenar gengibre, para que você possa reutilizá-lo em qualquer ocasião.
Congelador
Uma das melhores maneiras de armazenar gengibre é congelando-o . Eu recomendo que você corte a raiz de gengibre e congele-o em pequenos pedaços ou porções individuais. Depois de descascar o gengibre, pode ralar até obter a polpa, esta deve ser cortada em diferentes partes, de acordo com a quantidade que pretende utilizar. A polpa de gengibre pode então ser colocada em um saco transparente para armazenamento de alimentos, antes de ser colocada no freezer.
Atenção: apesar de estar guardado no freezer, recomendo usá-lo em até um ano.
Quando decidir preparar as porções de gengibre, pode-se fazer um extrato derivado da polpa com o qual se pode fazer um suco excelente para o corpo . Uma panacéia indicada para vencer as náuseas, estimular o intestino e combater a tosse e a catarro: as propriedades benéficas do gengibre são muitas. Se você pretende manter este suco, esprema toda a polpa de gengibre e guarde o suco em uma tigela. Durante esta operação, é importante prestar atenção aos olhos, pois mesmo um pequeno respingo pode causar queimaduras e vermelhidão intensas .
Deite o sumo numa garrafa com tampa, para que o aroma forte não se disperse, e guarde alguns dias no frigorífico, após o que será possível tomá-lo. O extrato também pode ser armazenado no freezer, na garrafa ou, se necessário, também nos recipientes usados para fazer gelo.
Geladeira
Se você preferir não congelar o gengibre, pode guardar a raiz dentro do papel de cozinha ou em um saco de papel para guardar na geladeira . Quando for necessário usar a raiz, basta cortar um pedaço dela. Desta forma o gengibre ficará fresco por alguns meses, mas cuidado, recomendo que troque o papel de vez em quando para que fique sempre seco, caso contrário a umidade produzida pela polpa pode causar o apodrecimento da raiz, principalmente na área onde a a raiz foi cortada e a polpa está, portanto, mais exposta. Outra solução de preservação na geladeira é moer ou misturar a polpa de gengibre e armazená-la em óleo em uma jarra hermética dentro da geladeira.
Obviamente, você pode escolher a solução de armazenamento que melhor se adapta ao uso que você fará da raiz de gengibre e às quantidades que usará.