As propriedades dos pepinos são inúmeras: esses vegetais refrescantes são amplamente usados na culinária de verão, mas também em receitas de beleza. Vamos descobrir seus benefícios e como usá-los.
Pepino, nome botânico c ucucmis sativus, é um vegetal nativo da Índia pertencente à família das cucurbitáceas com uma forma alongada e protuberante característica que o torna muito semelhante à abobrinha. A sua casca verde escura é bastante espessa e protege a polpa branca , muito suculenta e ligeiramente acidulante , que frequentemente apresenta sementes na parte central.
Embora a ingestão calórica e de vitaminas seja insignificante, o pepino é rico em fibras, minerais e aminoácidos . Estas características tornam-no um alimento muito saudável também do ponto de vista nutricional e precioso pelas suas inúmeras propriedades benéficas.
De onde ele é
Parece que o pepino já era cultivado há 5.000 anos no sopé do Himalaia e que foi introduzido no Mediterrâneo pelos egípcios. Já nos anos 1500, o humanista Pietro Andrea Mattioli recomendava o uso do suco de pepino para deixar a pele bonita, dar elasticidade, reidratar e acalmar em caso de queimaduras ou escaldaduras. Os gregos o usavam contra vermes intestinais e para febre.
Propriedades dos pepinos
Por ser composto principalmente de água (95%) e, portanto, quase isento de calorias, o pepino é muito adequado para dietas de baixa caloria e pode ser consumido cru quando totalmente maduro. Embora a ingestão calórica e de vitaminas seja insignificante, o pepino é rico em fibras, sais minerais (como potássio, ferro, cálcio, iodo e manganês) muito úteis para contrabalançar alimentos ácidos e aminoácidos.
É por isso que é um alimento muito saudável também do ponto de vista nutricional e precioso pelas suas inúmeras propriedades benéficas.
Mais importante ainda, o pepino é considerado um alimento com fortes propriedades antitumorais . O que o torna tão precioso são três substâncias que contém: lariciresinol , pinoresinol e secoisolariciresinol.
Além disso, os esteróis vegetais contidos principalmente na casca são capazes de diminuir os níveis de colesterol presentes no sangue.
Também contém uma substância, o ácido tartárico, que evita que os carboidratos se transformem em gorduras, por isso é aconselhável introduzir o pepino nas dietas, melhor se combinado com o pão integral para maximizar a sua eficácia.
Dada a quantidade considerável de água, o pepino estimula a diurese e ajuda a purificar o corpo, neutralizando as imperfeições da celulite .
Além disso, no pepino existe o ácido tartárico, substância que ajuda a eliminar os carboidratos ingeridos durante as refeições antes de se tornarem gordos. Eles ajudam os rins a eliminar fluidos e toxinas, melhorar a atividade do fígado e do pâncreas.
Os usos do pepino: na cozinha
Seu uso principal é em saladas mistas, cortadas em rodelas ou como guarnição de pratos frios e, mais tipicamente, preparações de verão.
Apesar de muito agradável ao paladar e refrescante, o pepino é um vegetal não digerível para todos, principalmente as crianças, que podem até mesmo achá-lo indigesto .
Os pepinos menores costumam ser conservados em vinagre, azeite e sal e, depois de cortados em rodelas; enquanto os grandes são comidos frescos. Na geladeira, no compartimento das verduras, para mantê-los por 10 dias, mesmo que seja melhor comê-los logo após a compra para aproveitar suas propriedades.
Experimente fazer esses sanduíches de pepino e rabanete frescos de que você precisa:
- 1 cacho de rabanetes
- 2 pepinos
- 1 queijo de cabra
- 1 punhado de hortelã fresca ou salsa
- 4 fatias de pão integral
Preparação. Lave os legumes, descasque-os e corte-os em rodelas muito finas com um bandolim. Espalhe o queijo nas fatias de pão torrado na torradeira e tempere com azeite, sal e pimenta. Disponha as rodelas de pepino e rabanete por cima e decore com hortelã ou salsa.
Receitas com pepinos
- Creme de pepino e hortelã: receita de verão perfeita
- Receita Tzatzichi com cascas de pepino
- Sopa fria de pepino com abacate
Os usos do pepino: em cosméticos
Rico em enxofre, o pepino é indicado no tratamento da pele: é usado para clarear manchas da idade e descongestionantes. Na verdade, pode aliviar as queimaduras solares e reduzir as rugas.
Além disso, o remédio clássico da avó é sempre válido para combater o inchaço e as bolsas sob os olhos: por sua capacidade de desinflar, revive a pele ao redor dos olhos e reduz as bolsas e olheiras.
Você pode fazer máscaras refrescantes com a polpa enquanto suas sementes são usadas para tonificar e firmar máscaras, e o suco para compressas calmantes.
Para reduzir as rugas e tornar a pele mais macia e radiante, limpe, reduza e limpe os poros dilatados ou obstruídos pode fazer uma máscara com 1 pepino picado com azeite e algumas gotas de sumo de limão. É melhor do que cremes e certamente mais barato.