Castanhas Assadas
Assar castanhas, obtendo as famosas castanhas torradas, é uma das formas mais simples de consumir esta fruta saborosa e nutritiva. E então esta é precisamente a época da colheita ...
A castanha já era consumida na antiguidade: existem indícios do seu consumo já entre os antigos romanos e ainda hoje, nas crenças populares, são atribuídas à castanha propriedades terapêuticas para problemas de estômago e fígado. A época de colheita das castanhas varia de região para região, geralmente começando nos meses de outono. As castanhas são utilizadas na preparação de vários tipos de sobremesas, como a Torta Mont Blanc e o Marron Glacé. Mas não apenas sobremesas: as castanhas na cozinha prestam-se às mais variadas combinações e utilizações. Eles podem ser moídos para fazer farinhacom que se prepara a massa (excelente tagliatelle de castanha com alho-poró e grão, por exemplo!). Ou podem ser usados como condimento para pratos principais, como peru recheado com castanhas e ensopado de porco com castanhas. Em qualquer caso, cozinhar castanhas no forno para obter as famosas castanhas assadas é uma das formas mais simples de consumir esta fruta saborosa e nutritiva. Vamos ver como fazer.
Ingredientes
- 500 g de castanhas
- uma pitada de sal grosso
Preparação
1. Coloque as castanhas em uma bacia cheia de água e deixe de molho por pelo menos meia hora (e no máximo duas horas) com o sal grosso.
2. Remova-os da água e escorra-os.
3. Com uma faca, faça um corte de alguns centímetros de comprimento na parte mais arredondada da casca, tomando cuidado para não cortar a polpa que está dentro. Esta fase é de fundamental importância porque, se não for aberta, as castanhas rebentam durante a cozedura.
4. Pré-aqueça o forno a 220 ° e, uma vez atingida a temperatura, coloque as castanhas no forno depois de colocá-las em uma assadeira com papel manteiga.
5. Cozinhe por 15 a 30 minutos (dependendo do tamanho das castanhas). Para verificar o estado de cozedura, é aconselhável descascar a castanha de vez em quando.
6. Depois de preparadas, sirva as castanhas assadas e consuma-as ainda quentes.