Vieiras grelhadas
Um aperitivo de peixe muito fácil e delicioso, rápido e saboroso: vire no prato, as vieiras grelhadas requerem apenas 2 minutos de cozedura de cada lado.
Se está procurando a receita para trazer um aperitivo de peixe rápido e fácil para a mesa, você escolheu a certa! As vieiras grelhadas na verdade, preparam e cozinham alguns minutos garantindo, pelo contrário, um longo prazer!
Você pode servi-los junto com uma salada fresca da estação simplesmente temperada com óleo, limão e salsa picada, ou, como sugiro, você pode enriquecer o prato com um molho "mediterrâneo" de tomate, azeitonas e alcaparras e, se quiser, pode completar o tudo com uma panela aromática de pão ralado e ervas.
Dica: se você comprar vieiras frescas pode usar as cascas para decorar o prato : basta escaldá-las por 2 minutos em água e secar. Agora use-os como recipiente para o molho e coloque as vieiras grelhadas por cima.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 25 minutos
Ingredientes
- 400 gramas de tomate pelado
- 1 colher de sopa de alcaparras dessalinizadas
- 12 azeitonas pretas ou verdes
- 1 ramo de ervas aromáticas frescas
- 12 vieiras
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- 1 dente de alho
- azeite, sal e pimenta
Preparação
- Corte os tomates pelados em pedaços pequenos ou passe-os por um moinho de vegetais, coloque-os em uma panela, adicione 1 colher de sopa de óleo, uma pitada generosa de sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos, em seguida, adicione as alcaparras e azeitonas e continue cozinhando por mais 10 minutos. Desligue e reserve.
- Numa frigideira antiaderente, coloque a farinha de rosca junto com as ervas aromáticas picadas finamente e o dente de alho. Aqueça mexendo a frigideira (ou mexendo sempre) durante 5 minutos, para que tosta e ganha sabor sem queimar. Desligue e reserve.
- Abra as vieiras e separe os moluscos das conchas. Aqueça a grelha ou o prato, espete 3 nozes de vieiras num espeto comprido e grelhe 2 minutos de cada lado.
- Retire o alho da panela, adicione um pouco de óleo e passe-o entre os dedos deixando-o "arenoso".
- Divida o molho mediterrâneo nos pratos dos comensais (o ideal seriam xícaras), acrescente um espeto de vieiras a cada um e finalize com um pouco de panela e um moinho de pimenta.