Bon roll assado caseiro
Veja como preparar um segundo prato apetitoso e muito famoso com ingredientes naturais
Bon roll é um segundo prato muito saboroso e saboroso à base de carne branca. É um produto pré-embalado que está no mercado há vários anos.
Na prática, é um bolo de carne de frango combinado com outros ingredientes como ovos, queijo e pão ralado, bem como especiarias e sabores. O recheio é feito com charcutaria e queijos.
Mas também pode ser feito em casa com a certeza dos ingredientes utilizados - ao prepará-lo poderá fazer muitas variações deste famoso prato.
Primeiro podemos escolher se vamos usar carne de frango, peru, coelho ou porco picando-os antes de usar, mas se quisermos também podemos misturar alguns tipos: a mistura ficará muito mais saborosa.
Podemos então adicionar batatas cozidas à massa para torná-la mais macia ou outros tipos de vegetais cozidos e purificados para dar diferentes sabores e fragrâncias, como abobrinha, acelga, espinafre, etc.
O parmesão pode ser substituído por pecorino ralado para torná-lo mais apetitoso ou ricota salgada ralada para manter um sabor doce e delicado.
O recheio pode conter vários tipos de carnes curadas e pode-se escolher entre presunto cozido de sabor delicado, presunto cru ou copa para dar um sabor mais decisivo, mortadela que confere doçura e sabor marcados ou manchas que conferem sabor forte e aroma de defumação muito particular e apetitoso.
São inúmeros os queijos que vão bem com carnes curadas, desde os mais doces e delicados como os queijos frescos e ligeiramente condimentados, ou os mais condimentados que vão conferir carácter e bouquet importante em contraste com o sabor da doce e delicada carne branca.
Na receita que proponho a vocês, usei carne de frango e peru, adicionando as batatas cozidas à mistura. O recheio é preparado com grão e scamorza fumada, que com o seu sabor forte e particular tornam o assado absolutamente apetitoso e muito apetitoso.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 1 hora e 20 minutos
- Cozinhar: 40 minutos
Ingredientes
- 300 gr. peito de frango
- 200 gr. Peito de peru
- 150 gr. cisco
- 150 gr. queijo scamorza defumado
- 1 ovo
- 1 colher e meia de sopa de salsa picada
- 1 colher de chá de alecrim picado
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
- 3 batatas
- 1 copo de vinho branco seco
- Migalhas de pão
- sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Preparação
- Ferva as batatas em água fervente com sal. Em seguida, descasque e passe no espremedor de batatas.
- Corte o peito de frango em pedaços, coloque na batedeira e pique.
- Transfira o frango picado para uma tigela grande e misture 2/3 do purê de batata, ovo, parmesão ralado, 1 colher de sopa de salsa picada, alecrim picado, uma pitada de sal e pão ralado.
Misture bem os ingredientes, mexendo até obter uma mistura compacta e homogênea. - Estenda a massa sobre uma folha de papel vegetal, cubra com outra folha de papel vegetal e enrole com um rolo de massa para obter uma forma retangular com uma altura de cerca de um centímetro.
- Deite na batedeira o grão e a scamorza defumada com o resto do puré de batata e uma colher de chá de salsa picada. Misture até ficar homogêneo.
Dê à mistura uma forma cilíndrica e coloque-a no centro da massa de carne. - Feche o Bon Roll com a ajuda da carne assada e sele as bordas para que o recheio fique bem fechado.
- Despeje dois dedos de água e 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem no fundo de uma panela de aço. Coloque nele o Bon roll e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, deixando cozinhar por 40 minutos e virando de vez em quando. No meio da cozedura junte o vinho branco seco e deixe evaporar.
Depois de cozido, passe por baixo da grelha do forno, deixando dourar dos dois lados. - Retire do forno e deixe esfriar.
Em seguida, corte-o em fatias e sirva o seu delicioso Bon roll caseiro à mesa.
Desfrute de sua refeição!!!