Asphodel é o nome de um gênero de plantas que inclui mais de 100 espécies , outrora consideradas sagradas pelos antigos gregos. Presente principalmente na Sardenha e na Ligúria, onde também são utilizadas na cozinha, são plantas bulbosas com tendência infestante, especialmente nas montanhas.
Planta de asfódelo
A planta tem cerca de 70-110 cm de altura. O caule é ereto e cilíndrico, sem folhas e muito ramificado . As folhas, na verdade, partem das raízes e têm a forma de fitas de 40-70 cm de comprimento e 2-4 cm de largura, de cor verde azulada.
As flores, de tamanho médio e numerosas, distribuem-se em panícula no caule e podem ser brancas ou amarelas. De forma muito semelhante à do lírio , com estames bicolores particularmente evidentes, aparecem de março a maio .
Os frutos são cápsulas ocre enrugadas, de até 10 mm de largura. Eles se organizam em torno da base do caule e escondem as sementes pretas e triangulares. No entanto, são os tubérculos, ou a parte terminal das folhas, que são comestíveis .
Características asfodelo
Asphodel é perene e prefere um clima temperado . Muitas vezes usada como ornamento para canteiros de flores, é também uma planta para uso farmacêutico e culinário.
Onde o asfódelo cresce
Pode ser encontrada em solos calcários e pastagens, mesmo áridas . Ela cresce espontaneamente em toda a bacia do Mediterrâneo: em Portugal e na Espanha, mas também na Ásia Menor e no Irã. Na Itália, encontramos na Sardenha e na região da Ligúria; na Sicília, entre Siracusa e Catânia, na área de Maremma e na Apúlia.
Asfódelo amarelo
O Asphodeline lutea ou asphodel amarelo floresce entre abril e maio e prefere solos pedregosos até 1700 metros. Também é caracterizada por anteras, que é a parte terminal dos estames, que é de cor marrom.
Menos comum que o tipo com flores brancas, pode ser encontrada na reserva natural de Monte Altesina, na província de Enna. Seus caules são cozidos .
Asfódelo de montanha
Asphodelus albus, (ou, mais recentemente, Asphodelus macrocarpus), é o nome científico do asfódelo branco ou asfódelo da montanha, uma planta selvagem que floresce entre maio e junho . Pode ser encontrada em prados ensolarados a partir de 300 metros acima do nível do mar. As tépalas têm uma veia marrom no centro.
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Significado de asfódelo
Literalmente, asfódelo significa ' isso não vacila, isso dura '.
Outro nome do asfódelo
Também é conhecido pelo nome de asfodil. Na Sardenha, é chamado de iscaria ou cadilloni, mas no município de Lentini, na província de Siracusa, existe um distrito chamado Purrazzitu. O topônimo deriva de 'purrazzo' ou 'porraccio', o outro nome do asfódelo.
Simbolismo Asphodel
Esta planta é a flor típica do garrigue: a sua presença denota degradação ambiental , mas muito provavelmente devido à cor pálida das flores que, desde a antiguidade, simbolizam os mortos.
Ligação entre asfódelo e morte
As flores do asfódelo foram usadas para enfeitar os túmulos. Para os gregos antigos, o reino dos mortos era coberto por asphodels. De acordo com o que Homero descreve na Odisséia, os mortos vagam pelos campos do asfódelo .
O asfódelo em Harry Potter
Uma curiosidade: essa planta é encontrada no capítulo 8 do livro "Harry Potter e a Pedra Filosofal" e no videogame subsequente. JK Rowling o cita como um ingrediente que, pulverizado, pode dar vida à Poção Regeneradora e ao Destilado da Morte Viva , com efeitos soporíferos muito poderosos.
História de asfódelo
Asphodel foi imediatamente associado à morte, pois foi alugado durante a fome. Na verdade, pensa-se que a razão pela qual foram plantados pelos antigos gregos nos túmulos foi justamente para oferecer ao falecido o alimento necessário .
Na época dos romanos, eles eram plantados em frente à porta das casas de campo, pois se pensava que eles mantinham os feitiços malignos à distância . Tanto os tubérculos quanto as raízes e as sementes foram consumidos no asfódelo, e acreditava-se que fosse uma panacéia natural.
A etimologia do asfódelo
Você pode pronunciar asfodélo e asfòdelo. Vem do grego 'a' = 'não', 'spodos' que é cinza e 'elos' = 'vale'. Esse é o vale do que não foi reduzido a cinzas. Isso porque os tubérculos da planta são capazes de resistir ao calor do fogo; na verdade, muitas vezes surgem asphodels em terras que sofreram um incêndio .
O asfodelo na mitologia
De acordo com o mito grego, os campos de asfódelo eram o lugar do Mundo Inferior, mas devido aos seus múltiplos usos, eles eram uma erva sagrada ou então chamada de 'dos heróis'.
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Como crescer asfódelo
Cultivar o asfódelo sem levá-lo à natureza, visto que, além disso, tem raízes bastante frágeis, é bom se referir às sementes que podem ser encontradas na internet ou em viveiros. Por ser uma planta rústica , prefere posições de sol ou sombra parcial .
Isso também significa que não deve ser muito regado; exceto em períodos de extrema seca, ele se satisfaz apenas com as chuvas . A cada 2-3 meses, pode ser útil administrar um fertilizante granulado de liberação lenta à base.
Lembre-se de remover flores secas para favorecer o surgimento de novos brotos.
Além da semeadura, a planta se multiplica por divisão dos rizomas , a ser realizada no outono e soterrada a cerca de 25 cm de profundidade.
Quando plantar asfódelo
As sementes podem ser plantadas já no verão, em solo leve e mal coberto, pois precisam do frio para se ativarem . O crescimento é lento, portanto as mudas devem ser cultivadas em vasos até o terceiro ano, e colocadas no solo na primavera ou outono.
Para criar um excelente relance, coloque-os em um triângulo a uma distância de pelo menos 35 cm um do outro . Eles sofrem de podridão das raízes, por isso é bom que o solo não seja muito compacto, mas bem drenado e rico.
Quando o asfódelo do pântano floresce
Seu nome científico é Narthecium ossifragum da família Xanthorrhoeaceae. Pode ser encontrada nas zonas húmidas da Sardenha e tem flores amarelas. Como a floração depende, como sempre, da altitude, é mais provável que ocorra entre maio e junho . Os primeiros a abrir são os botões da base.
Onde comprar o asfódelo
Bulbos de asfódelos mediterrâneos (Asphodelus ramosus ou microcarpus), sementes e mudas podem ser encontrados online e em viveiros .
Usos do asfódelo
Esta planta ainda é muito utilizada na culinária, especialmente na Sardenha, onde o rebento fresco do caule é consumido como espargos. O mel é obtido das flores. A casca seca é usada para tecer cestos de pão , mas também como base para fazer macarrão de sos ciciones ou su succu. Das raízes você pode obter álcool e uma cola para selas e encadernadores.
Os tubérculos alimentaram os homens pré-históricos e, em tempos mais recentes, as classes pobres durante a fome; enquanto o caule, também seco, era usado para queimar as cerdas dos porcos recém-mortos. As folhas da planta fresca eram utilizadas na produção de queijo pecorino, mas depois de secas, eram perfeitas para a ração de ovelhas .
A medicina popular utiliza tubérculos, secos e cortados em rodelas, para fazer decocções de uso tópico, no tratamento de dermatites e queimaduras. Em vez disso, a polpa dos tubérculos frescos é indicada para clarear as sardas. O uso interno não é recomendado devido à presença de alcalóides. Em qualquer caso, consulte sempre o seu médico primeiro.
Mel de asfódelo
O mel destas flores é um dos mais conceituados da Sardenha. Com uma cor tendendo ao branco e um sabor muito delicado , é produzida entre março e abril.
O aroma é pouco persistente e ligeiramente ácido, semelhante ao leite de amêndoa e baunilha ; a cristalização é muito fina. É muito utilizado na preparação de sobremesas ou em pratos festivos.
Cestos de asfódelo
A chamada s'iscraria ou s'iscrarionzu é a arte de tecer asfódelo, conhecido por sua resistência, durabilidade e flexibilidade . Os cachos foram colhidos entre março e abril, deixados ao ar livre por 10-20 dias, depois para secar ao sol e finalmente mantidos em casa, em local seco, mesmo por períodos muito longos.
O trabalho de tecelagem começou ao amanhecer e continuou até o pôr do sol. Antes de começar, eram ensopados e secos nas ribeiras ou na banheira, ainda que por 5-6 horas, de forma a torná-los macios e flexíveis.
Os cestos de asfódelo são ainda hoje uma tradição ancestral, passada de mãe para filha na Sardenha, nas zonas de Nuoro e Oristano, e especialmente apreciada para o turismo.
Acessórios importantes do cotidiano camponês , serviam para transportar e armazenar suprimentos, durante a panificação e para a limpeza de cereais. Por isso faziam parte integrante do enxoval da noiva.
Receitas Asphodel
As flores do asfódelo são comestíveis e são colhidas quando ainda estão em botão. Use-os na salada; são muito delicados mas têm um sabor adocicado. Para que não percam o aroma, convém não lavá-los, mas apenas sacudi-los para eliminar os insetos.
Você também pode usar frutas cristalizadas ou para fazer manteiga . Basta adicionar 1/2 xícara de pétalas frescas ou secas picadas a 30 gr. manteiga sem sal e deixá-los em repouso, à temperatura ambiente, durante a noite.
As raízes podem ser torradas , acompanhadas com batata e temperadas com azeite, sal, limão e pimenta ou combinadas com figos, enquanto os talos do asfódelo amarelo são utilizados na omelete.
Omelete de asfódelo
Para fazer a omelete de asfódelo selvagem, os tubérculos devem ser colhidos antes da floração .
Ingredientes
- 20 tufos de asfódelo
- 8 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- azeite virgem extra
Preparação
Remova as folhas. Mergulhe os tubérculos em água. Ferva por pelo menos 5 minutos . Escorra e doure-os em uma panela como se fossem alho-poró . Enquanto isso, bata os ovos temperados com sal e pimenta em uma tigela. Despeje tudo sobre os tubérculos, deixe engrossar, vire e sirva o prato ainda quente.
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