Restos de polenta na geladeira? Não se preocupe, com mais alguns ingredientes tudo pode ser recuperado para fazer receitas saborosas com sobras de polenta do dia anterior e deixar todos felizes, até os vegetarianos!
A polenta é um prato antigo e de origem pobre, feita com farinha de milho . É um prato típico do norte da Itália e é cozinhado principalmente no inverno, sendo também muito energético. Existem muitos condimentos que podemos adicionar para deixar nossa polenta boa e saborosa, mas nem todo mundo sabe que também é possível reciclar as sobras.
Não é incomum que depois de uma bela polenta com a família ou amigos, você tenha alguns pratos sobrando. Então, vamos descobrir como recuperá-lo por meio de três saborosas receitas vegetarianas . Para as quantidades, ajuste com base na quantidade de polenta que sobra, incluímos porções indicativas.
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Receitas com sobras de polenta: croutons de polenta
Vamos começar com um bom aperitivo para aproveitar a nossa polenta que sobrou do dia anterior. Com esta receita original irá certamente causar uma boa impressão aos seus convidados! Ingredientes para 12 croutons:
- 250 gramas de polenta avançado
- 80 gramas de fontina
- 1 abobrinha
Preparação. Corte a abobrinha ao longo do comprimento, obtendo fatias não muito grossas. Unte um prato, leve-o à temperatura e asse as abobrinhas .
Obtenha 12 fatias da polenta restante que corresponderão à base de seus croutons, depois ajuste com as medidas. Quando as aboborinhas estiverem prontas, reserve e grelhe as rodelas de polenta dos dois lados. Neste ponto, você pode rechear os croutons com uma fatia de fontina e uma fatia de courgette. Desfrute de sua refeição!
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Receitas com sobras de polenta: purê de polenta com cogumelos
Aqui está uma receita deliciosa de um primeiro prato para todos, à base de polenta com molho de cogumelos que você também pode usar para temperar a massa. Ingredientes:
- 200 gr de sobras de polenta
- 150 gr de cogumelos secos
- 600 gr de tomate pelado
- 80 gr de queijo Asiago
- 100 gr de parmesão
- 1 dente de alho
- 1/2 taça de vinho tinto
- alecrim
Preparação . Numa panela, prepare um refogado com alho e azeite, despeje os tomates, um raminho de alecrim e misture com meio copo de vinho tinto. Adicione os cogumelos que você embebeu previamente em água morna por 10 minutos e depois escorra. Adicione sal e cozinhe por pelo menos 30-40 minutos. Quando o molho estiver pronto, coloque as sobras da polenta em uma assadeira untada, despeje sobre o molho com os cogumelos, Asiago cortado em pedaços e parmesão. Leve ao forno por 30 minutos a 200 °.
Foco: tofu salteado com cogumelos e alho e molho de gengibre - lasanha de pão
Receitas com sobras de polenta: lasanha de polenta
Aqui está a última receita reciclada por excelência, uma alternativa à clássica lasanha de forno, talvez um pouco pesada, mas desta vez também podemos ceder ao paladar ... Ingredientes para 4 pessoas:
- 500 gramas de polenta avançado
- 500 ml de molho de tomate
- 150 gr de mussarela
- 50 gramas de fontina
- 1 chalota
Preparação. Prepare o molho fritando a cebola. Corte as sobras de polenta em fatias de pelo menos meio centímetro de espessura . Em uma assadeira, molhe o fundo com algumas colheres de purê, espalhe uma primeira camada de polenta e despeje em outro purê, fatias de mussarela e fontina cortadas em pedaços. Continue alternando as camadas de polenta, tomate e queijo. Cozinhe no forno por cerca de 45 minutos a 180 °. Você pode grelhar os últimos 5 minutos para formar uma crosta dourada agradável. Se quiser enriquecê-lo também pode adicionar ervilhas, cogumelos, beringelas, abobrinhas, o que quiser ...
