O licor de menta caseiro é uma daquelas iguarias que se deve manter sempre na despensa para tomar uma bebida alcoólica fresca, saborosa e digestiva. Veja como prepará-lo em algumas etapas simples.
A primeira e fundamental regra para a preparação de um bom e natural licor de menta é a obtenção de folhas de hortelã frescas e orgânicas , portanto livres de qualquer resíduo químico derivado do uso de agrotóxicos ou altamente poluentes. As folhas devem ser de um belo verde brilhante , intactas e perfumadas. O ideal seria colhê-los de manhã cedo quando a planta está em plena floração e por isso o aroma é particularmente intenso.
Além de digestivo, o licor de menta é um molho muito utilizado na confeitaria para bolos molhados e sobremesas, sendo também o ingrediente básico de diversos coquetéis . Mas vamos ver juntos a receita e o passo a passo para fazer o licor de menta de forma artesanal.
Você sabia ... Até os licores podem ser ecológicos
Ingredientes para licor de menta caseiro
- 40/50 folhas de hortelã fresca (também hortelã-pimenta para um sabor mais forte)
- 1 l de água mineral
- 500 ml de álcool puro a 90 °
- 1/2 limão orgânico
- 500 gramas de açúcar granulado
Preparação. Após recolher as folhas de hortelã da planta, tendo o cuidado de escolher as mais pequenas e verdes , proceda a uma lavagem abundante em água fria e deixe a hortelã secar sobre um pano limpo. Depois de secos, coloque-os em um frasco hermético com álcool puro, feche e agite bem . Deixe a solução descansar por 3 dias lembrando de sacudir o pote pelo menos uma vez ao dia, longe de fontes de calor e luz direta.
Após 3 dias, transfira o conteúdo do pote para uma panela, acrescente o açúcar, meio limão orgânico limpo cortado em pedaços e a água, de preferência mineral, até formar uma calda, leve para ferver, deixe cozinhar por 3 minutos e faça esfriar até a temperatura ambiente. Coe a mistura com uma peneira ou gaze e engarrafe seu licor de menta em uma ou mais garrafas pequenas de licor e possivelmente em vidro escuro.
O ideal é deixar o licor descansar por cerca de um mês antes de consumi-lo. Lembre-se que o licor de menta também é um xarope delicioso para enfeitar sorvete ou para dar um toque de frescor e vivacidade às suas bebidas favoritas. Mas, sendo um alcoólatra, não exagere!
Aqui estão nossas outras receitas para fazer licores caseiros:
- Licor de alcaçuz
- Vinho com canela
- Licor de Café
- A genciana alpina , conhecida pelo licor digestivo
- Cidra de maçã caseira
- Limoncello caseiro
- Licor de mandarim
- digestivo natural caseiro
Se você está interessado em fazer em casa licores, destilados e digestivos à base de ervas, frutas e muitos outros ingredientes, estes livros que falam sobre eles podem ser úteis: