Por que um guia para saber a quantidade de água necessária para produzir um quilo dos diversos alimentos consumidos em nossa mesa? Orientar de forma consciente o nosso consumo e comportamento, de forma a podermos fazer a nossa pequena parte todos os dias para preservar os recursos vitais do planeta.
A água é uma mercadoria muito preciosa, preciosa demais para ser desperdiçada. Muita água em nosso planeta não é potável, e frequentemente usamos essa pouca água para criar, e não para nós mesmos.
Todos nós sabemos que não há água suficiente no mundo. O que se define como “ ouro azul ”, na verdade, é um recurso que não se renova continuamente, pois o aumento da população terrestre tende a aproveitá-lo de todo; é verdade, em parte a água presente no rio e nos mares se recupera com o ciclo natural que a faz evaporar e voltar a cair em forma de chuva, mas esse ciclo que sempre foi suficiente para sustentar pessoas e animais, hoje é está acabando.
Porque a água não é apenas para atividades humanas, portanto, beber e se lavar. Também é usado para muitas atividades industriais, existem muitas empresas que processam materiais como metais ou plásticos e que usam água potável tornando-a de alguma forma poluída e inútil.
Mas também há fazendas e agricultura que exploram muito disso, e o pior é que se se seguisse um ciclo o mais natural possível seria de alguma forma amortizado, quando a agricultura e a pecuária se tornam industriais não é mais ainda.
Como a água é usada:
Uma natureza, um bovino ou uma galinha bebem muito pouco . Na verdade, eles comem essencialmente alimentos vegetais que são compostos por 80% de água: isso significa que quando um bovino pegou, digamos, 10 kg de grama, na realidade ele comeu por 2 kg e bebeu por 8. Beber água que, no entanto , já fazia parte do ciclo natural porque foi absorvido pela erva.
A agricultura intensiva, por outro lado, não funciona assim . Quando um gado está em um estábulo (e não necessariamente doente, sempre tentamos ver as coisas com objetividade) ele basicamente come feno. Feno, que é essencialmente erva seca, cuja água evaporou para preservá-la. Para que a água seja desperdiçada: é também por isso que a resposta à pergunta de quanto água é necessária para produzir um quilo de carne (bovina ou suína) muitas vezes será maior do que se pode imaginar fazendo uma estimativa rudimentar.
Não só isso: se a vaca comer 10 kg de feno, terá comido 8 kg e bebido 2 (a água no feno é de aproximadamente 20%) e o resto terá que bebê-lo. Mas não é só o gado que bebe: é preciso mais água para limpar o celeiro, água que obviamente vai ser desperdiçada e jogada no lixo do gado , por isso não estará disponível. E era água potável.
Para a agricultura, porém, a questão é mais sazonal, porque se cultivarmos uma planta na época das chuvas, por exemplo, haverá mais água disponível; se o fizermos na estação seca, porém, ou com uma estufa, claramente mais água será desperdiçada porque o céu não fornece o que é necessário.
O INQUÉRITO: Todos os vegetarianos em 2050?
Quanta água é necessária para produzir meio quilo de alguns alimentos populares
Com base em várias estimativas feitas sobre a produção de 1 kg de alimento (então é sempre 1 kg, o tamanho não importa), 900 litros de água são usados para produzir um quilo de milho . O que não é ruim. Mas isso é pouco se comparado aos 3.000 litros que são usados para produzir um quilo de trigo. Para produzir um quilo de carne de frango são necessários 3.900 litros, para um quilo de porco quase 6.000 litros, enquanto para um quilo de carne bovina, de bovino que cresce muito mais devagar, leva-se até 15.500 (a cerca de 200 kg de carne, para se ter uma ideia).
Quanta água é necessária para produzir um quilo de porco? 6 mil litros (Fonte: http://www.gracelinks.org/)O que podemos fazer para reduzir esse desperdício? Essencialmente não muito, porque são práticas que na verdade não podem ser dispensadas, mas também é preciso dizer que comer menos carne já seria um bom começo.
E por “comer menos” não quero dizer necessariamente tornar-se vegetariano: simplesmente reduzir um pouco o consumo semanal seria bom para nós e para o meio ambiente , e nos permitiria desperdiçar um pouco menos de água do que realmente já desperdiçamos; a isto há que acrescentar que a escolha da carne proveniente de explorações agrícolas ou biológicas, ou em todo o caso ao ar livre, onde o ciclo natural das coisas é mais respeitado, deve ser sempre preferida mais por uma questão ambiental do que por uma questão ética relativa aos animais.
Incentivar a produção local , comer frutas e hortaliças da época, reduzir um pouco o consumo de carne e comê-la com um pouco mais de critério são pequenas ações que podemos fazer todos os dias para ajudar nosso planeta em nosso pequeno caminho.
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