Aqui está a nossa receita e os ingredientes para preparar facilmente um excelente risoto com abobrinha .
Já tínhamos apresentado anteriormente a receita do risoto de açafrão e abobrinha, mas agora é hora de focar na versão clássica do risoto baseado neste excelente vegetal primaveril, muito fácil de preparar em cerca de vinte minutos.
Oferecemos na versão "normal", com a adição de queijo e manteiga, pois sempre se você é intolerante a laticínios ou segue a filosofia vegana, indicaremos as variantes para você nos ingredientes da receita.
Dica: para conhecer todas as propriedades nutricionais e benefícios da abobrinha, aqui está nosso guia para ler sobre abobrinha e seus usos na cozinha
Mas agora vamos voltar a preparar a receita do nosso risoto com abobrinha a partir dos ingredientes necessários.
Ingredientes para risoto com abobrinha
Aqui estão as doses para preparar um risoto para 4 pessoas
- Três onças e meia de abobrinha, como sempre recomendamos vegetais de origem orgânica
- Três onças de arroz Carnaroli, melhor ainda se for uma variante proveniente de cultivo orgânico
- Meio litro de caldo preparado com cubo de vegetais
- uma cebola vermelha
- dois copos de vinho branco
- Parmigiano Reggiano, pelo menos 50 gramas (como sempre para intolerantes ou veganos, aqui está a variante do Parmesão vegano que você também pode fazer em casa)
- meio quilo de manteiga, e mesmo aqui você pode usar as variantes da manteiga vegana
- Sal e pimenta a gosto
Como preparar risoto com abobrinha
E agora aqui está a preparação para seguir passo a passo.
- O caldo com o cubo de vegetais deve ser preparado primeiro.
- Depois de preparado o caldo, pegue a cebola, descasque e depois pique bem fininho.
- Prepare também as abobrinhas imediatamente, lave-as, retire as flores e você pode cortá-las finamente ou até em rodelas dependendo se você gosta de vegetais mais ou menos inteiros, por exemplo para crianças mais "chatas", eu quase recomendo ralar finamente para não dá a sensação de abobrinha no prato.
Risoto com abobrinha: dependendo do seu gosto você pode cortar a abobrinha mais ou menos finamente, principalmente se tiver que servir o risoto até para crianças - Neste ponto, pegue uma panela, acrescente o azeite e doure a cebola assim que o azeite já estiver quente, acrescentando duas colheres de sopa do caldo. A cebola deve ficar amarela e depois pode juntar o arroz com o vinho branco
Atenção : assim que o vinho evaporar, acrescente o resto do caldo e continue mexendo o arroz por cerca de vinte minutos, tomando cuidado para não grudar e acrescentando mais caldo de vez em quando.
- Após cerca de dez minutos de cozimento, você pode adicionar a abobrinha, sal e pimenta a gosto.
- No final do cozimento, quem quiser pode adicionar manteiga ou suas variações para deixar o risoto mais cremoso e também o parmesão ou sua variante vegana.
No caso raro de sobrar alguma coisa do seu risoto de abobrinha, não há problema: você pode deixar na geladeira para o dia seguinte.
Se você usou manteiga e queijo parmesão, é melhor não ir mais longe em termos de duração senão congelá-los, mas sinceramente para um risoto me parece excessivo.
Risoto especial
Por falar em risotos, aqui estão todas as outras receitas vegetarianas que recomendamos experimentar:
- Risoto com radicchio
- Receita de risoto de açafrão
- Risoto Com Pimentas
- Como preparar risoto de morango
- Risotto Alle Nettles
- Experimente também a receita de risoto de alcachofra
- Arroz de vinho tinto
- Risoto com legumes e tamari
- E finalmente a receita de arroz cantonês vegano
Outras receitas com abobrinha
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- Abobrinha Recheada Vegetariana Infantil
- Receita de geléia de abobrinha
- Tagliatelle de abobrinha com limão: receita e ingredientes
- Flores de abobrinha recheadas com ricota
- Strudel de abobrinha salgado