Tofu crocante com laranja e gengibre: vamos descobrir esta ótima receita vegana
Dia após dia, refeição após refeição, já aprendemos a criar na cozinha diferentes receitas veganas simples e saborosas, confiantes de que até os mais 'cépticos', ao prová-las, mudarão de ideias quanto à alegada falta de 'apetite' de pratos preparados sem ingredientes. origem animal.
Propomos agora uma receita com tofu muito particular, tofu crocante com laranja e gengibre.
Vamos começar imediatamente com os ingredientes:
Ingredientes para preparar tofu crocante com laranja e gengibre
Aqui estão os ingredientes para 4 pessoas:
- 350 gr de tofu extra firme
- 1 xícara de suco de laranja
- 1/3 xícara de amido de milho
- ¼ xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- Azeite de oliva extra virgem
- 2 coroas de brócolis picado grosseiramente
- 2 chalotas
- 1 punhado de sementes de gergelim
- 1 pitada de pimenta vermelha
Receita de tofu crocante com laranja e gengibre
Aqui está a preparação a seguir:
- Esprema o tofu por 10-15 minutos até que ele perca a maior parte da água.
- Enquanto isso, dissolva uma colher e meia de amido de milho usando parte do suco de laranja.
- Use o suco restante para fazer uma emulsão com o açúcar mascavo, o molho de soja, o gengibre , o alho picado e as raspas de laranja e leve ao fogo baixo em uma panela pequena.
- Deixe ferver lentamente e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Neste ponto adicione a mistura ao amido de milho previamente dissolvido e misture até que a mistura esteja perfeitamente homogênea.
- Retire do fogo e reserve.
- Corte o tofu em cubos e mexa numa frigideira juntamente com a parte do milho amigo não utilizado na emulsão.
- Cozinhe por alguns minutos, dourando bem de cada lado até ficar crocante e dourado .
- Transfira o tofu para uma toalha de papel e deixe o excesso de óleo secar bem.
- Enquanto isso, leve o brócolis para ferver, mergulhe-o em uma panela com um dente de alho e uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem e doure por alguns minutos, adicionando o tofu na metade do cozimento.
Você pode servir tudo em uma cama de arroz branco perfumado com gengibre fresco, um pouco de chalota, sementes de gergelim e uma pitada de pimenta.
Outras receitas com tofu
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