Biscoitos de chocolate para um lanche doce ou para terminar um jantar com uma nota doce? Grisbì, são deliciosas bolachas com coração cremoso para preparar mesmo sem usar ovos e leite de vaca.
Aqui estão os biscoitos de chocolate com coração cremoso , enfim, o clássico grisbi, mas também indicado para quem optou por uma alimentação isenta de proteínas de base alimentar ou para quem simplesmente prefere evitar alimentos hipercalóricos.
Na verdade, você não precisa necessariamente abrir mão do sabor para desfrutar de excelentes doces de chocolate com nossa receita!
Os biscoitos Grisbì, consagrados na sua versão clássica de chocolate, mas também disponíveis com outros tipos de recheio, podem ser facilmente preparados mesmo sem utilizar ingredientes de origem animal, como ovos e leite.
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Biscoitos de chocolate do tipo Grisbì sem ovos nem leite: a receita
Estes são os ingredientes para cerca de 20 biscoitos.
Para a massa quebrada:
- 250 gramas de farinha integral
- 80 gr de óleo de milho
- 60 gr de leite de soja
- 8 gr de creme de tártaro
- 120 gramas de cana-de-açúcar integral
Para o recheio:
- 50 gramas de açúcar mascavo
- 50 gr de avelãs
- 150 gr de chocolate amargo
- 75 ml de leite de soja
Preparação da massa quebrada. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande, tentando evitar a formação de grumos; adicione o açúcar mascavo, depois de ter batido bem na batedeira.
Despeje o óleo e o leite e misture bem até obter uma mistura homogênea, que pode ser trabalhada facilmente com as mãos.
Transfira a massa assim obtida para uma superfície de trabalho onde possa manipulá-la e envolva-a em película aderente para deixar repousar no frigorífico cerca de 30 minutos.
Preparação do recheio
Derreta o chocolate amargo em banho-maria (basta cortá-lo em pequenos pedaços e colocar numa tigela para colocar numa caçarola com água quente.
Bata o açúcar e as avelãs tentando obter uma pasta homogênea e sem grumos, que depois será combinada com o chocolate quando estiver totalmente derretido.
Continue a misturar adicionando um pouco de leite de soja, o que tornará a mistura mais homogênea; em seguida, deixe esfriar na geladeira por cerca de 30-40 minutos. O recheio assim obtido pode ser recolhido com uma colher de chá e modelado com as mãos para obter uma forma arredondada.
Preparação de biscoitos
Estenda a massa sobre a superfície de trabalho, tomando cuidado para não quebrá-la. Para fazer a forma dos biscoitos pode-se utilizar uma forma especial para colocar sobre a massa para obter um primeiro disco, a ser recheado, sobre o qual colocar outro para fechar o grisbi, por fim pressionando com delicadeza as bordas.
Terminada a preparação, pode-se finalmente prosseguir com o cozimento em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.
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