Macarrão com Espargos
Um primeiro curso leve e saudável. Imprescindível na primavera com o clássico risoto de aspargos, ingrediente com propriedades diuréticas.
Na primavera nas suas mesas não pode faltar um convidativo risoto com espargos ou uma deliciosa massa com espargos , vegetais sazonais de março a maio / junho, com grandes propriedades diuréticas.
Às vezes, pensa-se que limpar os espargos é complicado e demorado, mas não é. É só tirar a ponta mais lenhosa, lavar com água corrente e pronto!
Nesta receita de massa com aspargos adicionamos tomates secos e salsa fresca para dar ainda mais sabor a este prato. Quando estiver um pouco mais quente, pode-se também adicionar tomates cereja frescos, talvez recém colhidos, para obter um primeiro prato leve , saudável e colorido.
Se quiser aproveitar todo o sabor dos aspargos, retire os ingredientes extras desta receita: o resultado ainda será excelente!
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 320 gramas de massa, por exemplo fusilli, penne, mas também espaguete
- 150 gramas de espargos
- 1 cebola
- 8 tomates secos
- salsinha
- azeite virgem extra
- sal
Preparação
- Para preparar a massa com aspargos, limpe primeiro e pique a cebola. Doure-o lentamente em uma panela grande com um fio de azeite de oliva extra virgem.
- Enquanto isso, limpe os aspargos e corte-os em pedaços.
- Cozinhe o macarrão em água salgada.
- Enquanto o macarrão cozinha, cozinhe os aspargos junto com a cebola por 15 minutos em fogo médio. No meio do cozimento, adicione duas colheres de sopa de água de cozimento do macarrão.
- Escorra o macarrão al dente e despeje na panela com os aspargos. Refogue por dois minutos para dar sabor à massa.
- Sirva o macarrão com os aspargos adicionando pedaços de tomate seco e algumas folhas de salsa picadas grosseiramente em cada prato.