Aqui está a receita básica para preparar um sorvete cremoso e soft sem ovos e sem leite sem sacrificar o sabor.
Com a chegada do verão, o desejo por sorvete vai à loucura, mas alguns preferem sorvete sem ovos e até sem leite. Se não quer abandonar os seus hábitos alimentares e quer saborear um gelado tão bom como o tradicional mas sem a adição de leite e ovos, eis uma receita vegetariana fácil e rápida para preparar em casa. As alternativas ao leite, na verdade, são diferentes. Você pode substituí-lo por leite de soja, creme vegetal, leite de arroz ou leite de amêndoa . O resultado vai convencer até os mais céticos!
Se quiser preparar outras sobremesas, como panquecas, bolos com fermento e biscoitos sem ovos mas também sem manteiga e açúcar , usando alternativas válidas que ainda os deixam saborosos, aqui estão nossas dicas práticas com as dosagens para substituições.
Confira as substituições para doces:
- Sobremesas sem ovos
- Sobremesas sem manteiga
- Doces sem açúcar
Receita básica de sorvete sem ovos ou leite
Para sorvete vegetariano sem leite ou ovos, você precisa:
- 200 ml de leite de soja (ou arroz ou amêndoa) com sabor baunilha ou chocolate
- 200 gr de creme de vegetais (soja ou iogurte)
- 70 gramas de açúcar mascavo
- 50 gr de amido de arroz
- 1 vagem de baunilha ou 1 colher de chá de gengibre ou canela em pó dissolvido em um pouco de leite vegetal quente
Preparação. Bata todos os ingredientes na batedeira por cerca de 5 minutos e despeje direto na sorveteira ou em uma tigela que você colocará no freezer. Neste último caso, tenha o cuidado de mexer a mistura de vez em quando para garantir que os ingredientes se amalgamam durante o processo de resfriamento. Para obter um saboroso gelado de chocolate, adicione 100 g de chocolate preto derretido em banho-maria ou, em alternativa, alguma fruta da época cortada em pequenos pedaços. Enfeite seu sorvete com amêndoas picadas, frutas secas, avelãs ou pistache e sirva em 4 tigelas ou em tigelas.
Sorvete de banana sem ovo
Uma variante ainda mais simples e natural é usar um único ingrediente como base para o sorvete : banana. Para o sorvete de banana vegano, você precisa de :
- 2 ou 3 bananas muito maduras
Preparação . Corte as bananas em rodelas de espessura média e coloque-as em uma tigela para deixá-las descansar no congelador durante a noite até que a fruta solidifique. No dia seguinte 'quebre' os blocos de sorvete e bata as bananas no liquidificador por cinco minutos até que comecem a se misturar. Desta forma, a fruta irá descongelar gradualmente e com um pouco de paciência atingirá uma consistência macia e homogénea, ideal para criar saborosas variações de gelado sem adicionar quaisquer outros ingredientes, incluindo leite!
Descubra como fazer sorvete em casa sem uma sorveteira
Com uma pitada de imaginação você pode usá-lo como base para criar sorvetes sempre diferentes com seus sabores favoritos. aqui estão alguns exemplos:
- Morango e chocolate , adicionando uma xícara de morangos congelados e meia xícara de gotas de chocolate amargo picadas
- Canela e manteiga de amendoim , adicionando 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim e 1 colher de chá de canela em pó
- Pêssegos com canela e noz-pecã, adicionando uma xícara de nozes pecãs picadas e 1 colher de chá de canela em pó
- Framboesas e amêndoas picadas , adicionando uma xícara de framboesas congeladas e ½ xícara de amêndoas picadas
- Morangos e pistache , adicionando uma xícara de morangos congelados e ½ xícara de pistache torrado picado e sem sal
- Chocolate , adicionando uma colher de molho de chocolate vegan à base de sorvete de banana
Como de costume, a sua imaginação é o ingrediente chave para dar vida a outras receitas muito saborosas ...
Experimente ficar sem carne e peixe, mesmo apenas uma vez por semana com nossas receitas vegetarianas!