Tabule de vegetais
Tabule de vegetais: prato fresco e saboroso.
É um prato fresco e rápido de preparar, excelente para levar até à praia. Sobre o que é isso? Tabule de vegetais, prato tradicional libanês , bom tanto no inverno quanto no verão. Tem a vantagem de poder ser preparado com antecedência: é muito cómodo se tivermos convidados e pouco tempo para cozinhar no dia em que os recebemos.
É de partida preparada a partir de bulgur , um produto da transformação de trigo integral. É um alimento muito antigo, já utilizado na Mesopotâmia. É preparado ao cozinhar o feijão e secá-lo. Posteriormente, os grãos são moídos e reduzidos a pequenos pedaços.
O tamanho dos pedaços de bulgur é o elemento caracterizador da preparação. No caso do grande as dimensões são iguais a 2-4 mm e é usado para sopas em caldos e sopas. O fino serve para pratos frios, saladas ou acompanhamentos. Bulgur fornece cerca de 342 kcal por 100 g de produto e é rico em fósforo , potássio e magnésio (muito importante para o nosso corpo, também podem ser tomados com os suplementos adequados). Mas agora vamos ver a receita do tabule de vegetais.
Variações: para enriquecer o prato pode-se adicionar ervilhas ou grão de bico já cozido. Para quem não digere pimentão, uma alternativa válida são apenas abobrinhas e cenouras cortadas em juliana. Para quem não gosta de pepinos, você pode substituí-los por rabanetes ou erva-doce cortada em tiras finas.
- Rendimento: 4 (4 pessoas atendidas)
Ingredientes
- 200 g bulgur
- 1 pimenta amarela média
- 12 tomates cereja
- 1 cebola Tropea
- 1 pepino
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 10 folhas de hortelã
- 1 suco de limão
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
- sal e pimenta
Preparação
- Primeiro, enxágue o bulgur algumas vezes em água fria.
- Escorra, coloque em uma tigela e cubra com água morna. Terá que ficar de molho por cerca de duas horas.
- Enquanto isso, prepare os legumes. Comece lavando e descascando a pimenta e cortando-a em pequenos pedaços.
- Faça o mesmo com os tomates e o pepino.
- Neste ponto, descasque a cebola e pique
- Lave e pique a salsa.
- Além de preparar o curativo. Em uma tigela coloque o sal, o azeite de oliva extra virgem e o suco de limão.
- Misture bem os ingredientes até obter o molho de citronete.
- Após duas horas, escorra o bulgur e coloque-o em uma tigela grande. Adicione os vegetais e as folhas de hortelã.
- Tempere com pimenta e molho de citronete.
- Deixe descansar por cerca de trinta minutos e sirva.