Manteiga de amendoim: os ingredientes e o procedimento para preparar este produto cremoso de forma natural.
Aqui está a receita da manteiga de amendoim caseira , um alimento indispensável na despensa de qualquer cozinha americana, muitas vezes espalhada no pão no café da manhã, bem como em outras horas do dia.
Este creme foi feito pela primeira vez por um farmacêutico do Missouri no final do século XIX. A intenção era obter um composto rico em proteínas que pudesse substituir a carne , um bem principal na época que apenas os mais ricos podiam pagar.
Pode ser usado como alternativa à manteiga clássica , lembrando que 100 gramas de manteiga equivalem a 125 gramas de manteiga de amendoim ou outras sementes oleaginosas como castanha de caju , noz- pecã , avelã, nozes ...
A manteiga de amendoim à venda geralmente é muito gorda e calórica, mas ao prepará-la em casa você pode tornar a receita mais leve e aproveitar todas as propriedades do amendoim . Na verdade, é um produto rico em proteínas, contém 25 por 100 gramas.
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Receita de manteiga de amendoim
Aqui estão os passos necessários para preparar a manteiga de amendoim, com uma versão também adequada para vegans. O mesmo procedimento é usado para fazer manteiga de caju, noz, avelã, amêndoa e outras sementes oleaginosas, incluindo gergelim.
Como fazer manteiga de amendoim caseiraIngredientes:
- 150 gr de amendoim com casca ou 100 gr já descascado e torrado
- 1 colher de chá de mel orgânico (ou xarope de agave para veganos)
- 1/2 colher de chá de azeite de oliva extra virgem (opcional)
- 2 colheres de chá de água (se a mistura for muito grossa)
Preparação. Fazer manteiga de amendoim leva pouco mais de 10 minutos. Descasque o amendoim e retire também a casca, depois leve ao forno por 5 minutos a cerca de 220 ° para torrá-lo, ou compre os já torrados. Quando estiverem prontos, deixe esfriar e depois coloque na batedeira ou liquidificador e pique bem.
Adicione mel ou xarope de agave e ligue o dispositivo novamente. Adicione também o óleo e gire novamente a batedeira. As sementes oleaginosas começarão a expelir o óleo que engrossa o creme.
Manteiga de amendoim: também é essencial para remover as cascas de amendoimÁgua deve ser adicionada quando você notar que a mistura tende a solidificar demais , 2 colheres de chá no total devem ser suficientes. A batedeira deve continuar girando até obter um creme espesso e homogêneo.
Conservar na geladeira em frasco hermeticamente fechado por até duas semanas. Se você quiser uma mistura mais crocante, pode adicionar alguns amendoins picados à mão.
Pode espalhar no pão, no pão torrado e nas tostas , ou ainda adicionar a gelados, sobremesas e bolos, tendo sempre o cuidado de não exagerar se não quiser engordar muito!
Atenção : não deixe a manteiga de amendoim exposta ao sol ou perto de fontes de calor, pois ela tende a tirar todo o óleo.
Propriedades da manteiga de amendoim
Além de ser um alimento rico em proteínas, a manteiga de amendoim é frequentemente usada por atletas por suas muitas propriedades nutricionais. Contém vitamina B3, ômega 3 e ômega 6 que ajudam a neutralizar a hipercolesterolemia e atuam como antioxidantes .
Na manteiga de amendoim, também há vitamina E (contra doenças cardiovasculares), ácido oleico , ácido fólico (frequentemente recomendado na gravidez, mas também para quem tem problemas circulatórios), arginina, magnésio e fibra alimentar.
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Manteiga de amendoim: onde comprar
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