Alcachofras e batatas: um acompanhamento muito saboroso e fácil de preparar
Alcachofras e batatas: você certamente sabe o quanto as alcachofras são importantes para a saúde do fígado e dos rins, então se você as preparou de todas as formas e talvez queira uma receita fácil e simples, proponho a minha receita de batatas e alcachofras.
É um acompanhamento típico que vai bem com muitos outros pratos principais, mas que também pode vir a ser um prato único para o jantar, por exemplo, e faz parte da nossa coleção de receitas com alcachofras.
É uma receita bastante rápida, se levarmos em conta que a alcachofra também deve ser limpa, leve e saborosa.
Dica : preste atenção à alcachofra na hora de comprá-la: não deve estar aberta nem machucada, senão está velha e você prefere as pequenas e espinhosas, muito mais saborosas.
Mas agora vamos voltar à receita, começando com os ingredientes
Receita de alcachofras e batatas: ingredientes para 6 pessoas
- 8 alcachofras, de preferência da agricultura orgânica
- 6 batatas grandes amarelas
- 1 limão
- 3 dentes de alho
- um monte de salsa
- 2 colheres de chá de cubo vegetal
- azeite de oliva extra virgem a gosto
- água a gosto
- Sal e pimenta a gosto
E agora vamos passar para a preparação passo a passo que você precisa seguir
Alcachofras e batatas: um segundo prato saboroso à base de alcachofras, mas que também pode ser um prato únicoComo preparar alcachofras e batatas:
- Comece pelas alcachofras, calce luvas para não manchar as mãos, limpe-as a partir das folhas de fora, retire as mais curtidas.
- Quando chegar ao miolo da alcachofra, remova a penugem central com uma pequena faca, quebre quase todo o caule e corte o miolo da alcachofra em fatias.
- Corte um limão em rodelas e coloque em uma saladeira cheia de água e mergulhe nos corações de alcachofra.
- Em seguida, descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas.
Numa frigideira despeje duas voltas de azeite virgem extra e coloque um dente de alho amassado para alourar, quando estiver colorido retire e despeje as batatas.
- Doure-os, abaixe o fogo e despeje água suficiente para cobri-los e as duas colheres de chá de caldo de legumes.
- Pique os restantes dentes de alho descascados e a salsa, deite tudo na frigideira.
- Quando as batatas estiverem meio cozidas, retire as rodelas de alcachofra da água e o limão e coloque na panela.
- Tempere com sal e pimenta.
Quando as alcachofras estiverem moles, você pode desligar o fogo e servir na mesa.
Você também pode manter as alcachofras e as batatas na geladeira por um dia, não mais.
Se você adora alcachofras e batatas, aqui estão outras receitas vegetarianas que sugerimos que você experimente:
- Alcachofras alla giudia: a receita original
- Alcachofras assadas
- Risoto de alcachofra
- Alcachofras em óleo
- Batatas assadas