Alcachofras Recheadas: Siga estas receitas simples para aprender a fazer alcachofras recheadas no forno, mesmo na versão vegetariana.
As alcachofras recheadas são uma variação saborosa no preparo das alcachofras, principalmente em janeiro , período em que chegam ao mercado frescas. Combinando diferentes ingredientes, facilmente disponíveis, podemos criar segundos pratos completos de todos os pontos de vista.
Então, aqui estão duas receitas para deixar todos felizes: alcachofras recheadas com carne e alcachofras vegetarianas.
Alcachofras assadas recheadas com carne
Se você não tem problemas para comer carne, esta receita é preparada no forno, um método de cozimento certamente mais saudável do que fritar.
Ingredientes para 5 pessoas:
- 10 alcachofras
- 250 gr de carne moída
- 150 gr de mussarela
- 1 ovo + 1 gema
- 60 gr de pão amanhecido
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- salsa picada
- 1 limão
Preparação. Limpe as alcachofras removendo as folhas externas mais duras e o caule. Cave dentro e deixe-os de molho em água e limão para não escurecerem. Coloque o pão amanhecido na água também.
Numa tigela, prepare a mistura que vai dentro: a carne picada, o pão (que você espremeu bem), os ovos, o parmesão ralado. Adicione também a salsa, o sal e a pimenta e mexa bem até obter uma mistura homogênea.
Neste ponto, pegue uma alcachofra de cada vez e despeje a mistura dentro, colocando uma pequena mussarela em cubos no coração que vai deixar o recheio ainda mais fibroso .
Ligue o forno a 180 ° e assim que estiver quente, coloque as alcachofras recheadas em uma assadeira onde colocou um pouco de papel manteiga. Despeje sobre a farinha de rosca e um fiozinho de azeite e cozinhe por pelo menos 30 minutos.
Antes de assar, não se esqueça de um fiozinho de óleoAlcachofras recheadas vegetarianas
Para os vegetarianos e intolerantes ao leite, aqui está uma alternativa igualmente saborosa: alcachofras recheadas sem carne . Vamos ver juntos o procedimento e os ingredientes necessários:
Ingredientes para 4 pessoas:
- 8 alcachofras
- 150 gr de pão ralado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 limão
- 1 dente de alho
- salsinha
Preparação. As alcachofras devem ser limpas e embebidas em água e limão, como na receita anterior. Combine o parmesão, a salsa picada e o alho, o pão ralado em uma tigela . 7
Adicione o sal e um fio de óleo tornando a mistura bem compacta e homogênea. Recheie as alcachofras e arrume-as na assadeira. Ligue a 180 ° e cozinhe por cerca de meia hora .
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