Hoje mostramos a receita da mussarela em carrozza, um prato verdadeiramente excelente da nossa tradição culinária.
5 1 classificação
A Mozzarella é um dos pratos típicos do sino tradicional. Alguns consideram também um aperitivo, mas não é muito leve e também sirvo como prato principal. Existem diferentes versões de receitas para preparar mussarela em carrozza: com anchovas, só mussarela mas empanadas , mussarela e pão mas sem empanadas ou mesmo assadas ... obviamente sendo um site que trata de receitas vegetarianas e mais sustentáveis, descartamos a versão com As anchovas. Mas agora vamos passar para a receita real. Preparação 10 minutos Cozinhar 15 minutos Tempo total 25 minutos Doses 4 pessoas Calorias 218kcal
Ingredientes
- 16 fatias de pão seco com 1 cm de espessura ou de pão
- 3 mozzarella sem coalho animal (existem vários no mercado)
- 3 ovos médios
- 1,5 litro de leite vegetal
- farinha tipo 00
Instruções
- Corte as fatias de pão ao meio, no sentido do comprimento ou em quadrados, e a mussarela em 16 fatias com cerca de um centímetro de espessura. Deixe a mussarela num prato para que perca a água.
- Em seguida, coloque duas fatias de pão em um prato e coloque uma fatia de mussarela em uma das duas fatias. Feche como um sanduíche recheado e corte o excesso de mussarela .
- Proceda com todas as fatias de pão e sele bem as laterais da mussarela em carrozza para que não abram durante a fritura, borrifando com um pouco de água ou leite antes de fritar e pressionando levemente nas laterais.
- Bata levemente os ovos em uma tigela com um batedor, acrescente o sal e o leite e misture bem.
- Passe as fatias de pão recheado primeiro na farinha e depois na mistura de ovo e leite até ficarem bem embebidas . Alguns propõem passar as fatias na farinha de rosca (duas vezes!) Outros, inserir um filé de anchovas no azeite entre as duas fatias. Escolha de acordo com seu gosto.
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto e, quando chiar, mergulhe as fatias de pão recheado e deixe dourar por 5 minutos de cada lado . Vire uma vez.
Disponha em um prato coberto com papel absorvente para secar do excesso de óleo e transfira para uma travessa. Você também pode reduzir o tamanho do pão para transformá-lo em pedacinhos: ideal para comer com os dedos!
Dica: a peculiaridade da mussarela em carrozza está na crosta crocante com a qual são embaladas. Mas muitas vezes a fritura não é tão simples de obter como se pensa. Uma coisa a ter em atenção é o seguinte: é essencial fritar algumas fatias de pão de cada vez para evitar que grudem umas nas outras e absorvam muito óleo se a temperatura cair muito ...
A Mozzarella em carrozza é realmente excelente, de preferência com muçarela orgânica
Outras receitas com mussarela
Aqui estão também outras receitas à base de mussarela:
- Como fazer mussarela vegana
- Salada de espelta com tomate cereja mussarela e ervilhas
- Mozzarella permanece como uma alternativa "verde" (e leve) às batatas fritas
- Salada Caprese com mussarela de búfala: receita e ingredientes
Se gostou desta receita de mussarela em carrozza, recomendo outras receitas vegetarianas ou veganas que selecionamos e experimentamos para você, que você pode encontrar aqui:
- Receitas vegetarianas
- Receitas veganas rápidas e fáceis
- Receitas com Pão Seco