Biscoitos com a Bimby
Preparar biscoitos com a Thermomix é simples e leva pouco tempo: bastam alguns minutos para que a massa descanse. Esses biscoitos são perfeitos para o café da manhã ou um lanche!
A palavra biscoito deriva do latim panis biscotus que significa "pão assado duas vezes" e cujas primeiras evidências remontam ao século X. São uma preparação milenar, caracterizada pela forte presença de mel (originalmente) ou açúcar (mais recentemente) e pela completa cozedura no forno: duas características que os tornam conserváveis mesmo por longos períodos.
Os biscoitos geralmente são feitos com farinha, ovo, manteiga, açúcar, bicarbonato de amônio (geralmente chamado de amônia ou amônia para bolos) e possivelmente fermento e vários sabores. Hoje a farinha utilizada é maioritariamente de trigo, mas também existem exemplos de diferentes farinhas, como a farinha de amêndoa, avelã, milho ou polenta amaretti, que se mantêm apenas na tradição italiana. Os biscoitos entram na tradição culinária de todo o Ocidente, Oriente Médio e Extremo Oriente e vêm em inúmeras variações.
Preparar biscoitos com a Thermomix é simples e leva pouco tempo: bastam alguns minutos para que a massa descanse.
Estas bolachas são perfeitas para o pequeno almoço ou como lanche, excelentes tanto para comer sozinhas como enriquecidas com a sua compota preferida, ou mesmo embebidas em leite, chá ou café. Uma receita de sucesso, adequada para toda a família.
- Rendimento: cerca de 25-30 cookies
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
Ingredientes
- 200 gramas de farinha 00
- 100 gramas de manteiga fria
- 80 gramas de açúcar granulado
- 2 gemas de ovo
- 1 raspa de limão
- 1 pitada de sal
Preparação
- Recolha a manteiga em cubos, a farinha, as gemas, as raspas de limão, o açúcar e uma pitada de sal na jarra. Execute a velocidade de 4,5 por 25-30 segundos.
- Vire a mistura sobre uma placa de massa e amasse até obter uma bola lisa e compacta.
- Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Abra a massa quebrada na superfície de trabalho enfarinhada com um rolo de massa, deixando-a com uma espessura de 4-5 mm. Com um cortador de biscoitos do formato desejado, você obtém muitos formatos.
- Disponha-as em 2 assadeiras forradas com papel manteiga e leve ao forno, uma de cada vez, no forno pré-aquecido a 180 ° por cerca de 12-15 minutos ou em qualquer caso até dourar levemente.
- Deixe esfriar sobre uma gradinha e sirva.