Muitas receitas saborosas de risoto com pimentão para variar seus pratos e surpreender familiares e amigos. Experimente todas as nossas receitas também adequadas para quem segue uma dieta vegana ou vegetariana.
Vamos continuar nossa jornada culinária para descobrir as melhores receitas, descobrindo algumas das variações mais interessantes do risoto de pepperoni . É um prato saboroso e primaveril que vai trazer sabor e cor às suas mesas.
A pimenta é uma verdura de verão que deve ser apreciada, não só pelo seu sabor forte e inconfundível, mas também pelas suas propriedades nutricionais.
Rico em vitamina B e vitamina C, antioxidantes, sais minerais, incluindo potássio, magnésio, ferro e cálcio. Finalmente, eles são muito ricos em água e fibras, então eles podem ter um leve efeito laxante.
Sugerimos sempre a compra de frutas e vegetais da época, de forma a valorizar na íntegra os sabores do momento e ter a certeza da autenticidade dos produtos.
Risoto com pimentão: a receita clássica
Comecemos imediatamente pela receita básica e tradicional, o clássico risoto com pimentos. Aqui estão os ingredientes para 4 pessoas:
- 400 g de arroz Carnaroli ou Superfino Arborio
- 2 cebolas vermelhas
- 2 tomates acobreados
- 1 pimenta vermelha
- 1 pimenta amarela
- 1,5 l de caldo de vegetais
- 10 cl de vinho branco seco
- 4 colheres de sopa de parmesão ralado (ou o parmesão vegan equivalente )
- 85 gramas de manteiga (ou o equivalente a manteiga vegetal)
- orégano ou manjerona
Preparação. Pique a cebola e doure-a em fogo baixo em uma panela com metade da manteiga e 1 colher de sopa de óleo. Lave bem os tomates, faça uma cruz com a faca e mergulhe-os em água a ferver durante 2 minutos, para retirar facilmente a pele.
Em seguida, corte-os em cubos e proceda da mesma forma com os pimentos, para serem cortados em tiras. Coloque os legumes na panela com a cebola, tempere com sal, pimenta e orégano e refogue por 10 minutos em fogo médio.
Em fogo alto, acrescente o arroz aos vegetais e mexa, deixando os grãos ficarem translúcidos. Adicione o vinho , baixando o fogo e deixando evaporar. Neste ponto, despeje 1 concha de caldo sobre o risoto em fogo baixo. Adicione mais à medida que evapora, até o arroz ficar macio.
Junte o resto da manteiga e o parmesão ralado do fogo e sirva o seu risoto de pimenta quente, boa comida!
Risoto com pimentão e atum
Outro prato popular é o risoto com pimentão e atum . Se optar pelo arroz integral, a receita também será light. Ingredientes para 4 pessoas:
- 250 gr de atum em óleo
- 2 pimentas vermelhas
- 6 colheres de sopa de óleo EVO
- 360 gr de arroz integral
- manjericão a gosto
- salsa a gosto
- 1 dente de alho
Preparação. Grelhe os pimentões na grelha, deixe-os esfriar por alguns minutos e remova a casca antes que endureça. Corte-os em tiras. Arrume-os em uma tigela com manjericão e salsa, alho picado, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta. Misture tudo bem e deixe descansar.
Enquanto isso, cozinhe o arroz e quando estiver pronto, deixe esfriar, deitando uma gota de óleo sobre ele para que tudo não grude. Abra as latas de atum, escorra bem o azeite e corte em pedaços pequenos. Adicione ao arroz, onde também vai adicionar os pimentões. Misture tudo e sirva frio. Um ótimo prato para as belas estações!
Risoto com pimentão verde e tofu
Chegamos agora a uma receita adequada para quem segue uma dieta vegana ou para quem tem intolerância à lactose, o risoto com pimentão verde e tofu. Ingredientes para 2 pessoas:
- 180 gramas de arroz integral
- 1 pimentão verde grande
- 1/2 l de caldo de vegetais
- 1 cebolinha fresca
- 2 xícaras de café expresso de tofu macio
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- salsa e pimenta
- vinho branco para degustar
Preparação. Prepare o caldo de legumes e reserve, bem quente. Em uma panela, doure a cebola fatiada em duas colheres de sopa de óleo. Em seguida, adicione o arroz e frite, mexendo de vez em quando e evitando que grude.
Adicione um pouco de vinho branco, aumentando o fogo e deixando evaporar todo. Neste ponto você pode começar a derramar o caldo de legumes, tomando cuidado para misturar o arroz. Deixe agir por cerca de 5 minutos. Adicione também os pimentões e cozinhe por mais 15 minutos, adicionando mais caldo somente quando achar necessário.
Enquanto isso, bata o tofu no liquidificador para obter um bom creme. Quando o arroz estiver cozido, adicione o creme de tofu e tempere com pimenta e salsa picada. Deixe em fogo baixo por cerca de 1 minuto, permitindo dar sabor e misturar tudo.
Risoto com pimentão, açafrão e abobrinha
Fechamos com mais uma deliciosa receita vegetariana e vegana, o risoto com abobrinha e pimentão, temperado com açafrão. Aqui estão os ingredientes necessários para 2 pessoas:
- 1/2 pimenta vermelha
- 1 abobrinha
- 160 gr de arroz
- 1 sachê de açafrão
- 1/2 cebola
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 50 ml de vinho branco
- caldo de vegetais a gosto
Preparação. Como sempre, prepare o caldo de legumes com antecedência e deixe-o aquecido. Numa frigideira, doure a cebola em pequenos pedaços, junte o arroz e deixe torrar alguns minutos.
Corte a abobrinha e a pimenta em cubos e deite na frigideira com o arroz, deixando evaporar com o vinho. Mexa de vez em quando. Quando o vinho tiver evaporado, pode-se começar a adicionar o caldo de legumes, sempre com o cuidado de misturar.
Cozinhe por mais alguns minutos e adicione o açafrão também. Quando cozido, você pode despejar em pratos. Você verá que lá vai dar água na boca, mesmo servido morno!
Outra informação
Ainda no que diz respeito às receitas com pimenta, experimente as nossas propostas, assim como as muitas variações do risoto:
- Pimentão recheado com carne e vegetariano
- Como preparar pimentas em azeite
- Omelete vegano com pimentão sem ovos
- Risoto com abobrinha
- Risoto com legumes e tamari
- Todas as receitas com sobras de arroz
- Risoto de açafrão vegan
- Receita de risoto de vinho tinto
- Risoto com urtiga
- Como fazer risoto de morango
- Risoto com alcachofra, um clássico
- Descubra a receita do risoto de pétalas de rosa
- Risoto de abóbora
- Muitas variações do risoto de aspargos, a receita clássica e a vegana
- Risoto de laranja, sabores inusitados
- Risoto com cúrcuma, cenoura e ervilha
- Um risoto estranho com erva-doce