Vamos à descoberta de ' alho selvagem , variante do alho selvagem mais bem conhecida: é uma planta que tem diferentes propriedades e métodos de uso a serem descobertos.
Postura ereta e elegante, flores brancas lanceoladas e folhagem grande, muito verde e de consistência carnuda, é o alho-de-urso (Allium ursinum), planta herbácea bulbosa perene que deve o seu nome ao característico cheiro pungente que lembra o do alho .
Características do alho selvagem
Esta erva aromática espontânea de aspecto agradável - tanto que também pode ser cultivada como planta ornamental em jardins e canteiros - é a comida preferida dos ursos que, ao acordarem da longa hibernação invernal, engolem grandes quantidades para recuperar as forças e reativar as suas. funções vitais (daí o apelido 'orsino').
Muito comum em locais úmidos , prados, próximo a riachos, lagos e bosques sombreados, o alho-de-urso floresce na primavera e é conhecido desde a antiguidade por suas inúmeras propriedades benéficas.
O uso e o cultivo desta lâmpada são conhecidos há pelo menos 3.000 anos. Celtas, romanos e gregos foram os primeiros a descobrir seus múltiplos usos (culinários e terapêuticos) e a transmiti-los até os dias atuais.
Nos dialetos locais, o alho selvagem é conhecido por vários nomes e denominações engraçados, incluindo: strozzagallin (Lombardia), ai de can (Veneto), cipudda di serpi (Sicília), jagghie servagge (Sardenha).
Você pode estar interessado em: Cura-se com ervas: o guia completo
As propriedades do alho selvagem
As populações dos países nórdicos utilizam-no em diversos preparados medicinais pelas suas propriedades benéficas indicadas para todo o organismo.
Bulbo, folhas, flores e frutos podem ser utilizados para infusões, omeletes, máscaras de beleza , sopas etc .
A forte ação antibiótica (muito mais eficaz do que a do alho tradicional) é acompanhada pela capacidade testada e verificada do alho selvagem em reduzir o colesterol ruim presente no sangue.
Além disso, possui uma poderosa ação purificadora, antifúngica e antifúngica e é capaz de reduzir a presença de metais pesados no sangue.
Além de ser um concentrado natural de vitaminas, sais minerais e hormônios , o alho selvagem é capaz de regular os batimentos cardíacos, promover o correto funcionamento dos rins, prevenir a queda dos cabelos , acalmar e purificar a pele em profundidade.
Veja como ... curar a pele com ingredientes naturais
Uma extensão espetacular de alho selvagem
Receitas com ramson
Fácil de encontrar nas madeiras italianas e em solos muito úmidos em geral, o alho selvagem é uma erva espontânea perfeita para uma grande variedade de preparações culinárias.
Entre eles, destacam-se os molhos para temperar carnes e sopas, saladas e omeletes salgados. Vamos ver alguns deles abaixo.
Pesto de alho selvagem
Entre todos, porém, o alho selvagem presta-se particularmente bem à preparação do pesto clássico em uma versão muito mais delicada e refinada do que a obtida com o uso do alho mais tradicional.
Dica : descubra também nossa receita clássica de pesto genovês à base de manjericão e pinhão
Para preparar o pesto de alho selvagem são necessárias cerca de trinta folhas tenras, de preferência colhidas antes da floração da planta, que geralmente ocorre do final de março a maio. Mesmo na ausência de inflorescências brancas, reconhecer o alho selvagem não será difícil, dado o odor pungente que emana de sua folhagem, mas que também é capaz de proteger as plantas próximas do ataque de parasitas.
Os ingredientes para preparar nosso pesto são:
- 500 gr de folhas de alho selvagem
- 250 ml de azeite virgem extra
- 80 gr de queijo parmesão
- 100 gr de nozes picadas
Alho selvagem: aqui está a receita de pesto feito com alho selvagemPreparação:
- Lave e seque as folhas de alho bravo e esmague-as num pilão ou batedeira com nozes, parmesão, tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite.
- Misture (ou libra) tudo e despeje o azeite se a mistura estiver muito seca ou granulada.
- Deve ser homogêneo e bem misturado, cremoso e consistente. Se necessário, acrescente mais óleo ou queijo para obter a consistência desejada.
- Para a conservação ideal do pesto, você pode usar um pote hermético que você encherá até a borda derramando um fio de óleo sobre ele. Em um local fresco e seco, seu pesto pode ser armazenado por um ano inteiro.
Alho selvagem: usos em cosméticos
Se na cozinha a parte mais utilizada é certamente o bulbo , as folhas e flores dos ramsons encontram muitas aplicações na cosmética e na fitoterapia.
Na verdade, são perfeitos para a obtenção de infusões ou chás de ervas, podendo em alternativa ser picados e misturados com água destilada para formar tónicos ou iogurte branco para uma máscara de beleza calmante e purificadora, muito eficaz no combate e prevenção das clássicas imperfeições da pele. (cravos, furúnculos, manchas na pele).
Alguns insights sobre o assunto
Por falar em alho , aqui estão também outros artigos para ler que recomendamos:
- Comer alho cru : propriedades e benefícios
- Como cultivar alho
Descubra todos os benefícios e propriedades dessas plantas:
- espinheiro
- mil-folhas
- capim-limão
- galega
Finalmente, se você estiver interessado nas propriedades dos ramsons , também pode estar interessado nas sementes para cultivar este bulbo :