Peixes de água doce são definidos como todos aqueles animais que preferem águas não salgadas . Eles também podem viver apenas por uma fase em água doce.
Peixes de água doce: características
Fazem parte da herança gastronômica e vínica da Itália, são versáteis e de sabor delicado. Estamos falando de peixes de água doce. Entre estes encontram-se a enguia , a carpa , a larva , o peixe branco e o lúcio .
A enguia, por exemplo, tem uma forma afilada e alongada. É um peixe rico, mas contém menos colesterol do que a carne vermelha . Uma carne gordurosa que divide com o premiado salmão, (que, no entanto, também contém ômega 3 ). Ao contrário do lúcio, que é seco.
A carpa também tem carne magra, mas rica em ômega 3, o que combina bem com suas grandes escamas douradas. Carne rosada em vez do peixe branco , que pode ser encontrado durante todo o ano, como o peixe branco, um peixe de água doce de sabor delicado.
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Assim como o chub , com sua libré cinza-esverdeada, e a tenca . Igualmente famosa é a truta , com carne magra, mas com excelente suprimento de ácidos graxos essenciais. Existem várias variedades. Uma delas é a truta salmão (arco-íris), nativa da América do Norte e menos saborosa.
De forma mais geral, todos os peixes de água doce contêm proteínas com alto valor nutricional, o mesmo que os peixes de água salgada. Por isso, são perfeitos para desportistas e para quem quer cuidar da sua forma ou saúde.
Igualmente importante é a contribuição de micronutrientes, como iodo, cálcio, fósforo , potássio e vitaminas A , D, C, B2 e B6 . A categoria também inclui lampreia, lasca, arborella, agone e vairone.
Peixes de água doce: como cozinhá-los
A truta é um dos peixes de água doce mais versáteis . Pode ser cozinhado à la mugnaia, mas também grelhado e frito. Exatamente como a perca e o lúcio, que também ficam bem assados e refogados.
Para deixar o salmão mais leve, pode ser cozido no vapor, enquanto para manter todo o sabor da enguia, nada melhor do que uma sopa . Como no caso da carpa, que também é boa assada, cozida e grelhada.
O chub também pode ser cozido como a carpa, enquanto o peixe branco e o peixe branco são perfeitamente grelhados e fritos na frigideira. Finalmente, a melhor maneira de cozinhar a tenca e o poleiro é no forno .
Peixes de aquário de água doce
Peixes de água doce podem estar presentes em um aquário , que também pode abrigar outros peixes de água salgada, pois gostam, da mesma forma, de um habitat natural sem salinidade.
Ao contrário dos indivíduos lago ou rio, no entanto, eles têm dimensões menores e não são comestíveis .
No aquário você pode hospedar o clássico peixe vermelho (Carassius auratus), mas também as Corydoras, o peixe- anjo (Pomacanthidae), os ciclídeos anões e a cauda-de-espada (Xiphophorus helleri). Mas também guppies (Poecilia reticulata), moluscos pretos (Poecilia sphenops) e peixes cardeais (Paracheirodon axelrodi).
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