Como limpar gengibre
Se precisar usar gengibre entre os ingredientes de uma receita, mas não sabe por onde começar, aqui estão nossas dicas para limpá-lo.
O gengibre é uma planta muito comum no Oriente e está se espalhando rapidamente nas delicatessens italianas (você também pode cultivar gengibre em casa). Tem muitas propriedades benéficas: é aromatizante, digestivo, estimulante e melhora a circulação sanguínea.
Muitas vezes o gengibre é consumido como condimento , pode ser encontrado na forma de pó ou na versão in natura, ou seja, na raiz inteira . Ambos são muito bons: o gengibre fresco deve ser limpo antes de usar e tem um sabor mais fresco e menos forte, o seco é muito mais intenso e decisivo. Se decidir comprar a raiz inteira aqui vão algumas dicas para limpá-la e poder utilizá-la na sua receita favorita.
Pode ser utilizado na cozinha de várias formas: cortado em rodelas finas, ralado ou mesmo espremido, para obter o sumo.
Como limpar
O gengibre é coberto por uma camada lenhosa que deve ser eliminada. Embora a ideia de descascar o gengibre como se fosse uma batata acabe sendo a solução mais simples, não é a recomendada: além de perigosa, pode obrigar a eliminar, além da casca, também a polpa do gengibre.
Em seguida, retire o pedaço de raiz que será usado para o seu preparo e arranje uma colher bem simples .
Use o dorso da colher colocando-a sobre a raiz e fazendo uma leve pressão, depois comece a coçar para baixo e verá que a casca desliza sem muita dificuldade.
Em vez da colher pode usar um descascador de batatas que facilitará o seu trabalho quando a raiz estiver muito irregular.
Na hora de limpar o gengibre, o conselho é cortar e descascar apenas os pedaços necessários à sua receita, desta forma o gengibre que será usado posteriormente ficará melhor e por mais tempo, pois é protegido pela própria casca (aqui estão várias dicas para conservar o gengibre da melhor maneira).
Para recapitular em três etapas:
- Corte o pequeno pedaço de gengibre de que necessita;
- Use uma colher ou um descascador de batatas para descascar a quantidade necessária;
- Corte o gengibre em rodelas finas, cubos ou rale.